葡萄酒品鉴词汇术语表——B

葡萄酒的术语有很多，下面就先来给的大家介绍一下开头为B的术语吧！

迟缓的(Backward):

一个形容词，用来描述(1)一种年轻的、基本没有进化的、封闭的、不能饮用的葡萄酒，(2)一种还没有准备好喝的葡萄酒，或(3)一种完全拒绝释放其魅力和个性的葡萄酒。

平衡（Balance）:

葡萄酒最理想的特征之一是良好的平衡，其中水果的浓度，单宁水平和酸度是完全和谐的。平衡的葡萄酒是对称的，容易优雅地陈酿。

马厩味的(Barnyard):

由于酒桶不干净或酿酒设备不卫生而使葡萄酒散发出的不干净的、农家院子里的粪便气味。

浆果味的(Berrylike):

正如这个描述术语所暗示的那样，大多数红葡萄酒都有一种浓郁的浆果味，可以让人联想到黑莓、覆盆子、黑樱桃、桑葚，甚至是草莓和蔓越莓。

大酒（Big）:

大酒是一种酒体丰满，口感强烈而集中的葡萄酒。大多数红酒Rhône都属于这种类型。

黑醋栗（Blackcurrant）:

明显的黑醋栗气味通常与某些Rhône葡萄酒联系在一起。它的强度可以从微弱到非常深和丰富。

酒体（Body）:

酒体是葡萄酒的重量和丰满程度，当它通过味蕾时可以被感觉出来。醇厚的葡萄酒往往有很多酒精，浓度和甘油。

贵腐菌（Botrytis cinerea）:

在特定的气候条件下(通常是潮湿和阳光交替的天气)侵袭葡萄皮的真菌。它会导致葡萄过度浓缩，因为它会导致自然脱水。灰葡萄球菌是巴萨克和苏特恩的甜白葡萄酒中必不可少的。它很少发生在Rhône山谷，因为干燥，持续的阳光和阵风。

酒香（Bouquet）:

在瓶中陈酿后变得更加成熟，香气被转化为一种比葡萄的气味更有希望的气味。

强劲的（Brawny）:

酒体厚重，肌肉发达，酒体饱满，有丰富的重量和味道，虽然并不总是最优雅或精致的葡萄酒种类。

刺激的（Briery）:

在加州仙粉黛(California Zinfandel)特别突出，它指的是这款酒有侵略性，相当辛辣。

清澈透亮（Brilliant）:

好酒是清澈的，颜色不模糊。

褐色的(Browning):

随着红酒的陈年，它们的颜色会发生变化，从红宝石/紫色到深红宝石，到中等红宝石，到边缘带有琥珀色的红宝石，再到边缘带有棕色的红宝石。当葡萄酒变黄时，它通常是完全成熟的，不太可能变得更好。