中国白酒一直是我们的文化，当然健康好酒是公认的“茅台”；酱香型白酒对人体危害最小。很多消费者越来越注重健康饮酒；白酒分为：酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒。
品酒要诀： 举杯齐眉，观其色 勾头倾杯，闻其香 细品慢咽，知其味 融色香味，得其格。
(一)酱香型白酒
1.代表酒：茅台酒、道和柔和酱香系列白酒。
2.感官评语： 微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
3.品评要点： 1)色泽上，微黄透明; 2)香气，酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香>焦香>糊香; 3)空杯留香持久，且香气幽雅舒适(反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。)
(二)清香型白酒
1.代表酒：山西“汾酒”、河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。
2.感官评语： 无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
3.品评要点： 1)色泽为无色透明(浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明); 2)主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香; 3)口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香;
(三)浓香型白酒
1.代表酒：四川泸州老窖特曲，五粮液、洋河大曲等。
2.感官评语： 无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
3.品评要点： 1)色泽上：无色透明(允许微黄); 2)香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派; 3)绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够。
(四)米香型白酒
1.代表酒：桂林“三花酒”。
2.感官评语： 无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。
3.品评要点： 1)闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显; 2)口味特别甜，有发闷的感觉; 3)回味怡畅，后味爽净，但较短。
(五)凤型酒
1.代表酒：陕西“西凤酒”。
2.感官评语： 无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。
3.品评要点： 1)闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气; 2)入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉; 3)诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体。
(六)药香型白酒
1.代表酒：贵州“董酒”。
2.感官评语： 清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
3.品评要点： 1)香气浓郁，酒香、药香协调、舒适; 2)入口丰满，有根霉产生的特殊味; 3)后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味。
购买优质酱香型白酒时，注意不要购买非常便宜的，酱香型白酒是品牌白酒，价格会更高。一般每瓶优质白酒都要200多，每个人都可以尝试购买酱香型白酒。
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