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为什么放血法(saignée)不像其他桃红葡萄酒

2022-06-07 13:40:00 来源: 葡萄酒网
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摘要

saignée(“Sohn-yay”)的意思是“出血”,它也描述了一种桃红葡萄酒的酿造方法,包括在与果皮和种子接触后“出血”一部分红酒汁。

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罗婷

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Saigné被认为是红葡萄酒酿造的副产品,因为它的主要功能是增加红葡萄酒的浓度。不过,Saigné是一种独特风格的桃红葡萄酒,因为它通常比其他桃红葡萄酒颜色更深更艳。所以,如果你不是传统玫瑰红葡萄酒的粉丝,你可能会喜欢Saigné,因为:它比其他弱不禁风的粉红葡萄酒更大、更深、更烈。

为什么放血法(saignée)不像其他桃红葡萄酒

桃红红葡萄酒的制作方法:

红葡萄酒葡萄在最佳成熟时采摘红酒酿造。

葡萄被碾碎后放入发酵桶中。

短时间后(2小时至2天),一部分汁液流出。

saigne ROSé自行完成发酵。

一些生产商将他们的玫瑰红葡萄酒用橡木桶陈年

为什么放血法(saignée)不像其他桃红葡萄酒

副产品还是可行产品?

随着玫瑰红的繁荣,Saigné的产量增加了,但它也遭受了一些仇恨,他们认为浸渍法是唯一“真正”的玫瑰红。在专家我们看来,让这整个论点无效的是,Saigné类似于其他葡萄酒副产品,如Grappa和Verjus,它们创造了一种体验葡萄酒的新方式。的确,saigne rosé葡萄酒通常比流行的桃红葡萄酒更大胆、更深沉、更油润,对于某些饮酒者来说,这是唯一可以喝的桃红葡萄酒。

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