甜美的苏玳葡萄酒指南

苏玳代表了波尔多更甜的一面，由该地区稀有的白葡萄酿制而成。

Sauternes（和 Barsac）以 Sémillon 的薄皮制成，带有一点明亮的酸度，由 Sauvignon Blanc 慷慨捐赠，酿造出独特的甜酒，对橡木有着特殊的亲和力，并且可以陈酿数十年。

苏玳葡萄酒指南

苏玳一览

葡萄：主要是赛美蓉，长相思和密斯卡岱(Muscadelle)。

地区：法国波尔多的格拉夫产区。

风格：酒体饱满、甜美、晚收的白葡萄酒，由受贵腐菌影响的葡萄酿制而成。

食用提示：冷藏食用。

搭配食物：蓝纹奶酪、鹅肝酱、水果主题甜点。

老龄化选项：年轻时享受，或数十年后享受（5-30岁以上）。

产区：可能包括苏玳、巴萨克（Barsac）、塞龙（Cérons）、圣克鲁瓦杜蒙（Sainte-Croix-du-Mont,）、凯迪拉克（Cadillac）、卢皮亚克（Loupiac）、波尔多普莱米雷斯(Premières de Bordeaux)、波尔多圣马凯尔(Saint-Macaire)。

预计花费：一瓶（375 毫升）苏玳 30 美元以上。

苏玳葡萄酒的味道

预计苏玳葡萄酒将呈现出浓郁的甜杏、奶油糖果、焦糖、椰子、芒果、生姜、果酱和柑橘的味道，以及热带水果、金银花和烘烤香料的味道。

顺便说一句，苏玳是一款非常甜的葡萄酒，残留糖分在 120-220 克/升之间（为了比较，可乐有 113 克/升）。

每一颗葡萄的贡献

苏玳和巴萨克葡萄酒的混酿中含有大量的赛美蓉。这是因为赛美蓉的薄皮结构使其很容易成为贵腐菌的目标。长相思提供了大量的酸度，平衡了赛美蓉较低的酸度。更稀有的密斯卡黛尔也可能进入该地区的甜酒混合物，并以其花香而闻名。

苏玳和食物搭配

苏玳食物搭配虽然单独啜饮苏玳作为甜点非常棒，但几种美味的搭配会使苏玳更加伸展。

考虑各种芝士蛋糕（不含巧克力）、杏仁馅饼、柠檬馅饼、蛋白甜饼和蛋奶冻。也就是说，苏玳与一些更美味的东西一起闪耀，如羊乳干酪或利瓦罗奶酪和鹅肝酱或焦糖洋葱沙锅。咸味搭配将突出葡萄酒，同时在您的舌头上创造美丽的平衡。

还推荐香草烤家禽或辛辣的亚洲美食——甜味可以消辣。