门多萨马尔贝克葡萄酒指南

门多萨马尔贝克（Mendoza Malbec）是南美葡萄酒的标志，其日益增长的声誉仅用了 20 年的时间就得到了发展。它的重要性和可用性的突然上升要归功于它的质量，从最便宜到最昂贵的版本、时髦的口味和丰富的历史。

掌握门多萨·马尔贝克

让我们来分解一下门多萨马尔贝克的细节，以便更好地理解如何找到优质的葡萄酒。

门多萨马尔贝克多久会老化？

10-20 年以上的陈年潜力：结构性、活泼的马尔贝克葡萄酒具有深色水果味、显着的酸度和强劲、耐嚼或紧致（单宁）的收尾，旨在在 10-20 年内饮用。在被评分的葡萄酒中，这种风格通常获得超过 93 分。

7-11 年陈酿潜力：马尔贝克葡萄酒具有深色水果风味、显着的酸度（“多汁”）、适中的单宁和巧克力味、橡木味，通常建议在陈酿后 7-11 年内饮用。在被评分的葡萄酒中，这种风格通常获得 90-92 分。

立即饮用——5 年：如果马尔贝克不符合这两个特征，则陈年范围会减少或未列出。

门多萨是一个大省(几乎相当于伊利诺伊州的面积)，拥有阿根廷75%的葡萄园马尔贝克是该地区最著名的葡萄。当然，情况并非总是如此。

马尔贝克的国际声誉始于21世纪初，当时该国的政治和经济形势稳定了足够长的时间，酿酒厂开始再次投资改善。自2005年以来，一些生产商的马尔贝克葡萄酒已经获得了最高分。

门多萨风土

门多萨是世界上最浓郁的葡萄酒产地之一。它坐落在安第斯山脉旁边的一个平坦的高平原上(例如，不是像托斯卡纳那样起伏的丘陵),安第斯山脉的山峰起到了雨影的作用；年降雨量仅约8.9英寸(225毫米)，是门多萨沙漠的特征。幸运的是，安第斯山脉有充足的融雪，汇集成一个巨大的灌溉渠道网络最初由印加人设计的系统。

所有这些都意味着门多萨酿酒师是在一张白纸上工作。这里非常平坦、干燥、阳光充足，是一个几乎没有虫害的酿酒葡萄生长环境，这使得葡萄种植者几乎可以完全控制水资源管理。此外，由于该地区非常平坦，机械化和机械收割机很容易使用。

提示:门多萨的风土是有机葡萄酒种植的理想之地，所以请留意这一领域更多的生产商。

门多萨的土壤

土壤为冲积(河流沉积)土壤，含有沙子、粘土和一层中三叠世晚期(2亿年前)形成的片麻岩卵石。这些特点有助于排水良好的低营养土壤，提供非常理想的生长条件，限制葡萄树的压力，以创造最集中的葡萄。

这意味着:一般来说，多沙地区出产的葡萄酒颜色略浅，芳香优雅(红色果实)，而有石灰沉淀的粘土土壤出产的马尔贝克葡萄酒颜色更深，结构更好，味道更浓。

海拔:越高越好

在不同的炎热气候下，葡萄会迅速成熟并失去所有的酸度，这将成为非常松软但单宁的红酒。幸运的是，因为门多萨位于海拔约3000-4000英尺的地方，夜间温度急剧下降，这有助于停止成熟过程并保持葡萄的酸度。

这种温度下降导致了一个漫长而缓慢的成熟季节，给了葡萄充足的时间来成熟和增加糖分。这使得生理上成熟的葡萄(例如，甜单宁)具有良好的酸度。

为什么马尔贝克与门多萨的完美搭配？因为它通常需要大量的阳光才能完全成熟，这就是大多数马尔贝克葡萄酸度较低的原因。然而，当您将这些自然特征与门多萨阳光明媚的高海拔风土相匹配时，您将拥有世界上种植这种葡萄的最佳地点之一。

这就是为什么马尔贝克在门多萨风土条件下如此出色的原因，也是为什么您会在品酒笔记中看到葡萄园高度经常列出的原因。请记住：海拔是门多萨风土特有的质量标志。