搭配葡萄酒和奶酪的6个小贴士

哪种葡萄酒最适合搭配哪种奶酪？有了正确的信息，你可以自己创造出令人惊叹的葡萄酒和奶酪搭配。让我们来看看一些经典的搭配，以及它们为什么有效，这样下次你在葡萄酒和奶酪的任务中，你就会毫不犹豫地选择什么了！

小贴士1:同等浓度的葡萄酒和奶酪搭配。

这条建议是创建你自己的配对的最重要的一点。格鲁耶尔（Gruyère）的精致风味会被一个大的，大胆的赤霞珠淹没，但当搭配黑比诺时会非常平衡。

作为一般规则:

ABV超过14.5%的葡萄酒味道更浓，搭配味道更浓的奶酪味道更好。

ABV在12%以下的葡萄酒不那么强烈，可以很好地与味道更精致的奶酪搭配。

小贴士2:红葡萄酒最适合搭配陈年奶酪。

随着奶酪老化并失去水分，它的脂肪含量增加，味道变得更加浓郁。

这两种特性是搭配红葡萄酒的理想选择，因为奶酪中的脂肪含量抵消了葡萄酒中的高单宁。为了获得最佳效果，选择至少存放一年的奶酪。

小贴士3:用更甜的葡萄酒搭配超级时髦的奶酪。

较甜的葡萄酒，如莫斯卡托、Gewürztraminer、晚熟甜酒和波特酒，非常适合搭配发臭的、洗过的外皮和有蓝色纹理的奶酪。

为什么？葡萄酒中的甜味有助于平衡奶酪中的“臭味”,使它尝起来更有奶油味。此外，奶酪的“臭味”将有助于平衡葡萄酒的甜味。

小贴士4:起泡酒和柔软的奶油奶酪搭配起来非常棒。

起泡酒的酸度和碳酸含量都很高，这为乳脂状、粘稠的奶酪提供了味觉净化的效果。

小贴士5:来自同一个地方的葡萄酒和奶酪搭配得很好。

通常，你最好相信当地的传统，将来自同一地区的葡萄酒和奶酪搭配在一起。一些很好的例子包括长相思和山羊奶酪(卢瓦尔河谷法国)，霞多丽和 Époisses de Bourgogne（法国勃艮第），以及加海娜和 Manchego（西班牙）。

小贴士6:当有疑问时，买一块坚硬的坚果奶酪。 

当提供几种葡萄酒时，你不知道该搭配哪种奶酪，最安全的选择和最受欢迎的选择之一是坚硬的坚果奶酪。

奶酪将有足够的脂肪来平衡红酒中的单宁，但也有足够的美味来补充精致的白葡萄酒。