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紫北塞:喜爱红酒的人的新选择

2022-06-24 11:02:00 来源: 葡萄酒网
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作为少数红色果肉的红葡萄之一,紫北塞是酿造大而多汁红葡萄酒的奇特品种。

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罗婷

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作为少数红色果肉的红葡萄之一,紫北塞是酿造大而多汁红葡萄酒的奇特品种。

紫北塞:喜爱红酒的人的新选择

葡萄酒指南

有些葡萄是通过自然进化而来的。这是一个科学实验的结果。在其150年的历史中,紫北塞一直处于幕后——作为一种秘密成分,为其他红酒壮胆。

今天,紫北塞终于可以自己装瓶了。喜欢浓郁果香的红酒如西拉子、仙粉黛和赤霞珠的人请注意:紫北塞是个不错的选择!

最红的红葡萄

如果你剥开紫北塞葡萄的皮,你会看到它与其他葡萄的区别。与其他果肉透明的葡萄不同,紫北塞的果肉是红色的。(做好紫牙的准备!)

紫北塞是一个染色葡萄。(这个名字来自法语单词“染料”。)在葡萄酒界算是个稀罕物。

家谱

与其他品种不同,Alicante Bouschet 是通过精心培育而成的。目标是创造一种具有高颜色强度、生产力和果味的葡萄。一位名叫 Henri Bouschet 的植物学家在 1800 年代中期成功地做到了这一点,他将果味浓郁的歌海娜(在法国南部被称为阿利坎特)与他父亲开发的一种名为 Petit Bouschet 的染色葡萄杂交。

然后,在根瘤蚜病害摧毁了法国葡萄园之后,阿利坎特·布舍特(Alicante Bouschet)出现了一股热潮——葡萄藤很容易生长,并能结出一桶桶的葡萄。

当然,法国并不是 Alicante Bouschet 唯一出名的地方。在美国禁酒期间,它也是一种重要的酿酒葡萄。那时,一个鲜为人知的漏洞允许家庭在家制作少量葡萄酒。 Alicante Bouschet 厚实、富含单宁的果皮使其成为运往东海岸的理想之选。

紫北塞:喜爱红酒的人的新选择

品尝笔记

大而大胆的 Alicante Bouschet 无疑是果味前卫,口味从新鲜到果酱黑莓、蓝莓、黑樱桃等。它有辛辣、烟熏的味道,还有更甜的黑巧克力、烘焙香料和香草豆的味道。(尤其是在新橡木桶中陈酿时!)

虽然 Alicante Bouschet 的酒体、酒精和单宁含量较高,但其结构因气候而异。在较冷的地区,酸度可能很尖锐(如内比奥罗——而且也值得陈年!),但在较热的地区,它更像是醇厚、即饮的黑金。

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