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西拉葡萄酒的秘密

2022-06-30 11:57:00 来源: 葡萄酒网
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摘要

在一个越大越好的世界里,西拉是理想的选择。它比赤霞珠更黑,并且含有大量有益健康的抗氧化剂。在本指南中发现西拉葡萄酒的详细信息,并了解新世界和旧世界西拉之间的区别。

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葡萄酒网
罗婷

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在一个越大越好的世界里,西拉是理想的选择。它比赤霞珠更黑,并且含有大量有益健康的抗氧化剂。在本指南中发现西拉葡萄酒的详细信息,并了解新世界和旧世界西拉之间的区别。

西拉葡萄酒的秘密

西拉葡萄酒简介

水果:黑莓、蓝莓和波森莓 

其他:橄榄,胡椒,丁香,香草,薄荷,甘草,巧克力,多香果,迷迭香,腌肉,熏肉脂肪,烟草,草药和烟

橡木:是的。通常中度到高度使用橡木陈酿(各种各样的).

单宁:中等(+)

酸度:中等(+)

陈年:是的。5-9 岁(大多数)和 12-25 岁(适合陈年的例子)

西拉葡萄酒的味道

西拉负责一些世界上最黑的醇厚红葡萄酒。它有着从甜蓝莓到美味黑橄榄的深色水果口味。

当你品尝西拉时,迎接你的是一种味道逐渐变淡,然后有一种辛辣的胡椒味回味。因为它的前装风格,西拉经常与增加中等口感的葡萄混合,比如赤霞珠,有助于让葡萄酒的口感更加完整。

传统上在法国,西拉与酒体轻盈的歌海娜甚至更浓郁的慕合怀特混合,创造出经典的罗纳河谷混合酒。

新世界vs旧世界西拉

新世界西拉地区包括澳大利亚、智利、阿根廷和美国。

新世界西拉地区包括澳大利亚、智利、阿根廷和美国。

新世界对旧世界来自意大利和法国的旧世界雪拉往往有更多的酸度和泥土草本的芳香。来自澳大利亚、美国和南美的新世界风格西拉葡萄酒通常更具水果味,带有大量香料。想象西拉葡萄酒的共同味道,取决于它们来自世界的哪个地方。

西拉葡萄酒的秘密

关于西拉的7个有趣事实 

埃米塔日(Hermitage)

世界上一些最昂贵的西拉产自 340 多英亩的产区,称为 Hermitage。最好的葡萄酒产自 Tain-l'Hermitage 村附近的一座小山,以其花香和黑莓和烤肉的烟熏香气而闻名。

名称来源

西拉这个词可能来自西西里的一个城市“西拉库斯(Syracruse)”。公元前400年古希腊统治时期,西拉库斯是一座强大的城市。

失落的融合

在法国实行称谓控制之前波尔多葡萄酒混合西拉让他们的红酒更丰富。今天,你可以在澳大利亚和美国找到赤霞珠-西拉混合酒。

出身

两个非常不起眼的葡萄是西拉的父母:杜瑞莎(Dureza)和白蒙德斯(Mondeuse Blanche)。 Dureza 来自法国南部,就在阿尔代什省(Ardèche)尼姆(Nimes)北部。 Mondeuse Blanche 可以在 Savoy 找到。

小西拉?

娇小的西拉并不意味着小西拉。Petite Sirah(又名Durif)是一种不同的葡萄品种,是Syrah和更罕见的Peloursin的遗传后代。

葡萄栽培

葡萄酒种植者经常说“西拉喜欢风景”,因为最好的葡萄园通常靠近山顶,那里土壤较少,使得葡萄树产出较少(但更集中)的葡萄。

酿酒

因为西拉葡萄酒有如此厚的皮和高单宁,酿酒师通常会冷浸西拉葡萄几天(甚至几周!).冷浸(又名延长浸渍)增加了葡萄酒的颜色和果香,同时也减少了粗糙的单宁和草本植物的味道。

将西拉与食物配对

凭借其浓郁的口感,西拉葡萄酒适合搭配大胆的食物。你可以将西拉与任何东西搭配,从蓝奶酪汉堡到烧烤,诀窍是带出葡萄酒中微妙的细微差别。

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