黑皮诺混酿存在吗？

黑皮诺葡萄酒很少受到关注。除了在香槟中搭配Pinot mounier和Chardonnay外，它很少与无气泡葡萄酒混合。其他葡萄如仙粉黛、梅洛和设拉子经常出现在红色混合酒中——为什么黑皮诺不能与其他葡萄和谐相处?

首先，种植这种深红色的品种是一项真正的爱的劳动。葡萄皮薄，葡萄束紧，需要特定的条件才能茁壮成长——比如粘土或石灰石为基础的土壤，以及大量的阳光直射——对生产者来说，把握这种平衡既棘手又昂贵。虽然黑皮诺原产于法国勃艮第地区，但它在全球都有种植，不同地区的黑皮诺风味各异。但并不是每一种气候都适合这种葡萄。

特别是对于种植者来说，黑皮诺可能是一个麻烦的孩子。这些葡萄很挑剔，通常需要凉爽的气候，或者在温暖的环境中增加保护措施。它们也可能对腐烂、霜冻和过热等危险极为敏感。

然而，这种额外的努力并不是没有意义的:这种对细节的特别关注产生了一种平衡的、中等酒体的葡萄酒，受到全世界的喜爱。通常，黑皮诺是作为一种单一品种的葡萄酒来享用的，不添加其他葡萄。为什么要通过混合来淡化这种价格昂贵的葡萄酒的特性呢？

对一些生产商来说，这是为了降低价格。价格较低的黑皮诺可能还包括西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)或其他混合品种，为更精致的黑皮诺增加颜色和味道的复杂性。在美国，生产商实际上可以将多达25%的混合葡萄加到黑比诺中，而不需要在标签上注明这一点。在这种情况下，皮诺被伪装成混合酒，但这在最终产品中不会被忽视。

一些品牌已经取得了长足的进步，生产出了“黑比诺混合酒”。还有一些公司则将柔和的黑皮诺(Pinot Noir)和单宁浓郁的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合。