关于葡萄酒与食物搭配的简单技巧我们知道多少呢？

关于葡萄酒与食物搭配的简单技巧我们知道多少呢？随着葡萄酒出现的频率越来越高，葡萄酒与食物的搭配很多人烦恼的问题，接下来跟着小编来学习吧！

一、关于葡萄酒和食物搭配

随着葡萄酒出现的频率越来越高，葡萄酒与食物的搭配也成了很多人烦恼的问题，这里就介绍一下葡萄酒与食物的简单搭配技巧。

蛋白质丰富的肉和高单宁的酒

单宁会和蛋白质起反应，食物含有很多的蛋白质，尤其是半熟的红肉，蛋白质可以软化单宁在口里的粗涩，同时肉质在口中显得也更细嫩。因此高单宁的红酒，西拉子，赤霞珠非常适合搭配烤肉以及牛排。清淡低单宁的红葡萄酒搭配白肉会很好，因为里面的蛋白质含量很少，比羊肉和牛肉烧很多。

咸食和甜酒及干酒

咸的食物会增强甜味，意大利的熏火腿和无花果，就是一个经典的搭配，酒的原理也是一样，例如羊乳干酪和苏玳的甜酒，蓝莓奶酪和波特酒都是相当著名的搭配。

油质食物和高酸的酒

具有高酸度的酒和油质食物搭配很好，酒中的酸度将降低食物的肥腻感，例如勃艮第的黑皮诺和北京烤鸭一直被认为是经典搭配。

咸的食物会增强甜味，意大利的熏火腿和无花果，也是经典的搭配，蛋白质丰富的肉喝高单宁的酒，食物含有很多的蛋白质，尤其是半熟的红肉，想了解更多，记得关注哦！