为什么酒瓶有不同的形状

酒瓶有各种形状和大小，从高而细到矮而粗。虽然瓶子的形状不会影响葡萄酒的风味，但选择的瓶子往往代表了大量的历史和传统，反映了葡萄酒的产地。

虽然有数百种不同的瓶子形状，但大多数酿酒师选择使用以下三种中的一种：波尔多瓶、勃艮第瓶和阿尔萨斯/摩泽尔瓶。以下是对每种方法的简单解释：

勃艮第瓶

三大葡萄酒中第一个被广泛使用的是勃艮第瓶。这种瓶子发明于19世纪的某个时候，人们认为瓶子的曲面之所以存在，仅仅是因为这种设计更容易被玻璃制造商制造出来。随着酒瓶的发明，勃艮第的生产者——第一批用霞多丽和黑皮诺酿造葡萄酒的人——开始使用这种容器来装红白勃艮第葡萄酒。在几十年的时间里，这种瓶子变得无处不在，因为它被用来盛放优质的比诺(Pinot)和霞多丽(Chardonnay)，随着这两种非常受欢迎的葡萄传遍世界，勃艮第瓶也开始流行起来。如今，大多数与黑皮诺味道相似的红酒——清淡、明亮、复杂——如内比奥罗(Nebbiolo)、加美(Gamay)和埃特纳罗索(Etna Rosso)也可以在这种风格的酒瓶中找到。如果你在勃艮第的酒瓶里发现了一种白葡萄酒，传统上，这很好地说明，在陈酿过程中，白葡萄酒可能有一点橡木的味道，但随着未酿制的霞多丽(Chardonnay)成为一种流行，情况并不总是这样。

波尔多瓶

波尔多宽吻瓶被赶超，几乎在勃艮第瓶诞生后立即出现了著名的波尔多品种。这款瓶子里装着世界上最受欢迎的两种红酒，赤霞珠和梅洛，它立刻成为世界各地酿酒师使用最多的葡萄酒瓶。波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒的区别在于其独特的肩部。大多数人认为，酒肩的形成是为了吸收旧波尔多葡萄酒在倒酒时经常积累的沉淀物。然而，这是否就是波尔多葡萄酒独特肩部的真正原因还没有得到证实;许多人还认为，这种设计可能只是为了将这款酒与勃艮第酒区别开来。

阿尔萨斯/摩泽尔河瓶子

最后，阿尔萨斯/摩塞尔葡萄酒在波尔多之后不久也出现了。这个瓶子最初是用来存放雷司令的——干酒和甜酒——现在可以看到用来存放类似的葡萄酒，比如琼瑶浆。这些瓶子比勃艮第和波尔多的同类瓶子更精致，人们认为这是因为这些葡萄酒的主要运输路线是莱茵河，这意味着更小的河流船只，这意味着瓶子需要很细，以便尽可能多的装入船体。考虑到运输是在河流上进行的，这些瓶子可能会更脆弱，因为这是一次温和得多的航行，而在公海上，勃艮第和波尔多的葡萄酒经常会被漂到英国。

不管你的酒装在什么形状的瓶子里，这三种瓶子设计最有益的地方是，它们允许瓶子储存在它们的一边，使葡萄酒与软木塞接触，并确保完美的无氧密封。