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兰布鲁斯科来自哪里?

2022-09-01 09:56:00 来源: 葡萄酒网
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摘要

Lambrusco葡萄可能是意大利北部分布最广的葡萄,从帕尔马(Parma)到摩德纳(Modena)再到艾米莉亚-罗马涅(Emilia-Romagna)。兰布鲁斯科有着悠久的酿酒历史。葡萄栽培学家发现了伊特鲁利亚人最早种植葡萄的考古证据。事实上,在罗马帝国,兰布鲁斯科因其高产而受到重视。几乎三分之二英亩的产量足以生产300个双耳罐的葡萄酒。

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罗婷

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Lambrusco葡萄可能是意大利北部分布最广的葡萄,从帕尔马(Parma)到摩德纳(Modena)再到艾米莉亚-罗马涅(Emilia-Romagna)。兰布鲁斯科有着悠久的酿酒历史。葡萄栽培学家发现了伊特鲁利亚人最早种植葡萄的考古证据。事实上,在罗马帝国,兰布鲁斯科因其高产而受到重视。几乎三分之二英亩的产量足以生产300个双耳罐的葡萄酒。

兰布鲁斯科来自哪里?

如前所述,Lambrusco原生于Emilia-Romagna,但也可以在Grasparossa di Castelvetro、di Sorbara、di Modena和Salamino di Santa Croce周边地区找到。艾米利亚-罗马涅是兰布鲁斯科五个大区中最大的一个。它生产的起泡酒的质量令人印象深刻,每年出口到美国和北欧。

在意大利以外的地方,澳大利亚和阿根廷也种植蓝莓。在澳大利亚,有一种叫做Lambrusco的盒装葡萄酒。这些都是中等甜度的,并被标榜为容易饮用的产品。在阿根廷,种植了数百公顷的Lambrusco Maestri。

Lambrusco是什么酒?

蓝布鲁斯科是一种充满活力的有色葡萄,可以酿造出果味起泡的红葡萄酒。也就是说,有很多种类的兰布鲁斯科葡萄酒可以尝试,但几乎所有的兰布鲁斯科都是一种清爽、果香浓郁、香气浓郁的起泡酒。例如,Lambrusco di Sorbara是最轻的Lambrusco,带有樱桃和西瓜的味道。同时,Lambrusco Salamino以最甜的风格制成,呈现出高单宁结构,奶油味和明显的黑色水果味道。

在这一点上,请记住,Lambrusco葡萄酒在21世纪初有着非常高的知名度。这是因为,在20世纪70年代和80年代,甜蓝布鲁斯科是北欧和美国最畅销的进口葡萄酒。

兰布鲁斯科来自哪里?

Lambrusco是干的还是甜的?

Lambrusco是一种红白相间的葡萄酒,很难将其区分开来,因为这种葡萄会给葡萄酒带来不同程度的干爽和甜度。Lambrusco基本上属于偏干型,但也有secco(偏干型)、amabile(偏干型)和dolce(甜型)等。葡萄酒的味道和个性在很大程度上取决于酿酒师的意图。最重要的是,在兰布鲁斯科的案例中,风土在塑造葡萄酒的特性方面并没有发挥重要作用,因为无论葡萄园的倾斜度如何,兰布鲁斯科葡萄都是天然高产的。

罐式发酵法(Charmat Method)

多年前,Lambrusco是用“méthode traditionnelle”或“méthode champenoise”制成的,其中包括两次发酵,第二次在商业瓶中发酵。然而,如今,大多数Lambrusco葡萄酒都是批量生产的,二次发酵是在不锈钢容器中进行的。这种发酵过程被称为Charmat或罐法,与普罗塞克葡萄酒的生产有关。罐法确保了酸度和甜度之间的完美平衡。

收获后,兰布鲁斯科葡萄被去茎、压榨、压碎以释放汁液。这种葡萄汁经过两次酒精发酵。在第一个过程中,它被放置在大罐中以保存新鲜的水果风味。之后,发酵的果汁进入另一个容器,这次是加压,以保持自然的活力。结束后,葡萄酒从沉淀物中过滤出来,再次在压力下装瓶。

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