什么是超级托斯卡纳

曾经有过超级托斯卡纳吗？有没有想过这到底意味着什么？简而言之，该术语可以归因于媒体。

就在繁华的佛罗伦萨市以南是基安蒂山。翠绿的小山丘上点缀着柏树和古老的山城，如 Radda、Castellina、Gaiole 和 Greve 等，是一片田园风光。在这些城镇及其周围，葡萄园种植着著名的桑娇维塞葡萄，以及其他本地品种，如 Canaiolo、Colorino 和 Ciliegiolo。这不仅是基安蒂葡萄酒故事的开始，也是“超级托斯卡纳”的开始。

从15世纪美第奇（Medici）家族的崛起，到20世纪60年代二战后的意大利，这个地区被称为被称为 Conca D'Oro（金贝壳）的葡萄酒受到了最高的尊重。从中世纪开始，英国人就经常光顾这些起伏的山丘，他们称之为“基安蒂郡”。

从历史上看，Chinati一直是当地葡萄的混合品种，其中Canaiolo占了最大份额。后来出现了一个名叫巴隆·贝蒂诺·里卡索利(Barone Bettino Ricasoli)的人，他经过十年的试验，认为桑乔维塞(Sangiovese)是最佳的混合葡萄，因为它更芳香，更有活力，让卡奈奥洛(Canaiolo)和其他本地葡萄发挥了少数的作用，增加了颜色和单宁。这样历史悠久的基安蒂混合酒诞生了。

到了20世纪60年代，当意大利人看到法国人30年前创造的称谓体系(AOC)取得了巨大的成功时，他们决定效仿法国人创造了他们自己的称谓体系，命名为DOC (Denominazione di origine controllata)，这是法国AOC (appellation d 'origine contrôlée)的直接翻译，意思是受控的原产地名称。这种全国性的制度是一种控制葡萄酒质量的方式，它在指定的区域内制定规则，以便在每一个年份的葡萄酒中，即使天气模式发生变化，也有指导方针来帮助维护一个葡萄酒区域的遗产，控制从混合成分到产量和酒精含量的一切。

1967年基安蒂被授予了自己的DOC，因为当时使用最多的是巴隆·里卡索利(Barone Ricasoli)混合酒，这是使其成为法律的混合酒。但有一个问题，Ricasoli的混合允许添加20%的白葡萄酒。这是进入反抗联盟的催化剂。

反抗联盟的形成

随着基安蒂DOC在国际市场上越来越受欢迎，希望通过增加产量来获得更多收益的酿酒商充分利用了20%的白葡萄酒规则。结果是酒的质量大幅下降，到了70年代中期，基安蒂的国际声誉开始下降。到1975年，某些酿酒师受够了这些规则，开始自己创业，生产他们想要的任何东西，从而避开称谓体系，以生产质量更好的葡萄酒。但是，如果要在DOC指南之外生产葡萄酒，就意味着必须将葡萄酒贴上Vino Da Tavola(餐酒)的标签，这是指定级别中最低的级别。

但是反抗军并没有退缩，当品酒师品尝到这些引起轰动的非法葡萄酒时，他们立刻爱上了它们。它们酒体醇厚，陈酿法国橡木桶(通常是来自斯拉沃尼亚（Slavonia）的另一种橡木桶)，醇厚度更高，不含任何白葡萄酒。事实上，他们中的一些人使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等波尔多葡萄作为混合的框架，导致许多品酒师将它们比作伟大的波尔多。这造成了一个普遍的误解，即超级托斯卡纳总是波尔多风格的混合，但事实并非如此。

当介绍这些葡萄酒，但却无法把这些神奇的葡萄酒称为“Vino Da Tavola”。于是用了一个词，这个词在反抗的酿酒师中流传开来，即超级托斯卡纳。葡萄酒是在法律之外生产的，但却占据了自从未有过的存在。

到了20世纪80年代，超级托斯卡纳现象在国际市场上达到了空前的高度，因为它们迎合了当时浓郁的橡木味和高酒精的流行口味。1984 年，基安蒂向这一成功鞠躬，改写了葡萄酒法，取消了任何白葡萄酒的允许，并在 DOC 的首字母缩写 G 中添加了另一个字母，代表 Garantita，DOCG。随着时间的推移，这些更具限制性的规则开始了优质基安蒂葡萄酒的重生。

但即使有了这个新的DOCG，超级托斯卡纳的想法也不会停止，所以在1992年，部分是为了响应这种流行，政府创造了另一个缩略词IGT, Indicazione Geografica Tipica，在某种程度上直接反映了法国的Vin de Pays或乡村酒。这是一个允许试验的称号，只要葡萄来自酿酒地区。所以从那时起，超级托斯卡纳就被称为IGT，直到今天，大多数仍然是这样。

尽管如此，还是有一些先驱被授予了自己的DOC，尤其是在Bolgheri，据说那里的第一款超级托斯卡纳是由Tenuta San Guido生产的，名为Sassicaia，主要是赤霞珠的混合。Bolgheri和Sassicaia地产都获得了DOC地位。

所以，喝“超级托斯卡纳”就是喝一种产于托斯卡纳、使用IGT标签的葡萄酒。它没有遵循传统的DOCG规则，但仍然使用生长在托斯卡纳地区的葡萄。