葡萄酒如何配餐，你尝试过吗

在当今社会，随着人们生活水平的提高，人们对健康饮食的意识逐渐增强，对饮酒也有了更高的要求。尤其是现在，喝红酒的人数不断增加，特别受女性的欢迎。葡萄酒不是只喝的，还可以配菜的。那么，葡萄酒如何配餐？

葡萄酒如何配餐

美食与美酒搭配的尝试永远没有停止过。一些老式的规则往往构思欠佳，他们的动机也备受质疑。尽管很难将葡萄酒与食物之间的联系概括起来，有一些指导还是可以作为参考，并仍能让你充分发挥灵活性和创造性。

葡萄酒与食物的搭配颇有哲学意味。把葡萄酒当做你面前那顿美食的延伸，就像你在做菜和点餐时的思维，在选择葡萄酒时同样可以采用相似的方法。

搭配的目标在于通过巧妙地勾勒出葡萄酒与食物之间细微的差别，来突出两者各自的优点和个性。如果食物与葡萄酒在风味上和特点上都十分近似，那么它们之间就会产生竞争。因此酸度较高的脆爽葡萄酒就不适合用来搭配酸度高的菜品——它会与食物相互排斥。

在搭配时一定要保证两者之间的区别，这样你在享用美食和品尝美酒时注意力才能够不断地切换。食物和葡萄酒之间不应相互抵触，当然也不应出现某一方占据主导的现象。

在搭配中，色泽、质地、饱满度、紧密度和风味都是需要考虑的方面。较简单的原则“白酒配白肉，红酒配红肉”其实过于空泛，并不实用。特别是中餐，你必须知道菜肴的主要香味和质感来自何种物质。是来自海鲜，还是来自混合了干辣椒和花椒的调味品？畜肉类、禽肉和鱼肉在烹饪的过程中很有可能失去了原来的风味，因此根据调味品和酱料的味道来选择合适的葡萄酒是一个更为明智的做法。

举例来说，一条蒸鱼在制作的过程中有可能会加入酱油、糖、海鲜酱、生姜或葱，其中的每种调味品都会对菜肴的口味产生影响，因此要根据这些来选配葡萄酒。海鲜酱特别需要葡萄酒中的甜味来补充，这种甜味可以来自饱满的霞多丽，也可以是带有一些残糖的晚收型白葡萄酒。

因此，如果你正在准备适合搭配葡萄酒的中餐，尽量不要选择一些搭配难度很大的传统菜肴调味料，这样会使你的食物与葡萄酒之间的搭配变得更加容易。

熬夜加班后，喝一杯红葡萄酒有利于保持人体愉悦舒适的状态，更有利于身心健康，特别是对于经常失眠的女性，对提高睡眠质量有很好的效果。葡萄酒虽然好，但是可不能贪杯，应该健康饮酒，这样对身体才有利。