葡萄酒和中国菜搭配指南

　　 葡萄酒和中国菜搭配指南。美味的葡萄酒可以和日本的寿司，韩国料理，意大利的披萨等等不同国家的菜系搭配起来一起食用。葡萄酒可以和中国菜搭配在一起吗？答案是可以的。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

　　【导读】可能不少人都认为葡萄酒配西餐可以，但不一定适合中国菜，白酒和黄酒才是与之相配的。其实在所有酒种里再也没有比葡萄酒更加丰富多彩的，中国菜基本上都可以找到适合的葡萄酒。

　　1、红葡萄酒的搭配指南

　　一、红葡萄酒

　　浓郁的红葡萄酒配中国菜，是比较有难度的。

　　1、如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江苏菜），红葡萄酒中的单宁和甜味一结合就发苦。所谓单宁，就是葡萄酒的苦涩味道；单宁来自葡萄皮和橡木桶，它是葡萄酒的骨架。

　　2、如果配辣菜（如四川菜和咖喱菜），和酒里的单宁一结合会越喝越辣。

　　3、如果用红葡萄酒配海鲜，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，非常难吃，单宁也会加重八爪鱼和鱿鱼的腥味。

　　2、白葡萄酒的搭配指南

　　二、白葡萄酒

　　相比之下，白葡萄酒就好配多了。白葡萄酒对于刚入门的消费者来说，更易接受，因为它是不浸皮发酵而成，一般来说也不入橡木桶，没有什么单宁。

　　1、德国的白葡萄酒配甜味菜肴就非常适合，它的酒精含量只有8%~9%，较之其他国家的干白葡萄酒要来的甜，现在上海市场上的蓝仙姑（Blue Nun）的白葡萄酒就挺适合的。

　　2、对于辣菜，微甜和半甜的酒较适合不过，可以缓解嘴里的辣味。

　　3、至于海鲜，两者搭配就更加美妙了，只不过白葡萄酒也有清淡和浓重之分，要根据菜肴的烹调而定。

　　无论是口味偏甜的上海菜和江苏菜、还是口味偏辣的四川菜和咖喱菜等等的中国菜都可以在千千万万的葡萄酒中找到适合与之搭配的葡萄酒。想了解更多信息，记得关注喔。