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酒精度会影响葡萄酒的品质我们了解多少呢?

2022-11-29 11:30:57 来源: 葡萄酒网
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酒精度会影响葡萄酒的品质我们了解多少呢?其实很多人也喜欢高酒精度的葡萄酒,不过也有人喜欢喝低酒精度葡萄酒,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

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酒精度会影响葡萄酒的品质我们了解多少呢?其实很多人也喜欢高酒精度的葡萄酒,不过也有人喜欢喝低酒精度葡萄酒,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

酒精度会影响葡萄酒的品质我们了解多少呢?

1、高低酒精度葡萄酒

有的人喜欢高酒精度葡萄酒,有的人喜欢低酒精度葡萄酒,那么,酒精度的高低跟葡萄酒的品质有什么联系?酒精度数对葡萄酒的品质会不会造成什么影响?

我们都知道,并不是所有的葡萄酒,酒精含量都一致。就拿德国雷司令(Riesling)来说,它的酒精含量有可能只有加州或者是澳大利亚雷司令酒的一半。法国香槟(Champagne)却有可能比意大利起泡酒(ItalianSpumante)的酒精度高25%,而加州仙粉黛(Zinfandel)却有可能接近加强酒的水平。

2、葡萄酒的特色

近几十年来,葡萄酒的酒精含量普遍呈上升趋势,其原因在于拥有丰富果味的高酒精度葡萄酒更能够吸引消费者。这些丰富的果味源于温暖气候条件下所产的葡萄能够充分成熟,而充分成熟的葡萄糖分含量高,糖分含量越高,就意味着葡萄酒发酵过程产生的酒精就越多。

加利福尼亚州就是气候影响葡萄成熟的一个典型案例。在过去的15到20年之间,加利福尼亚州的葡萄种植区的气温逐年稳步上升。澳大利亚、西班牙、南美洲地区也呈现出相同境况。

当然啦,并不是所有的葡萄酒产区都是炎热气候。德国靠北,属于寒冷气候地区,所以该地区的葡萄成熟缓慢,酿造的雷司令酒精度较低。再比如说俄勒冈,其属于气候寒冷的西北地区,跟加州的黑皮诺(PinotNoir)相比,俄勒冈的黑皮诺酒体较轻、酒精度更低、口感更干。

3、数据表明

有数据表明,酒精的含量会影响葡萄酒的风味和结构。酒精蒸发令我们更容易感受到葡萄酒的香气。酒精还可以增加葡萄酒的黏度,促进酸度和甜度之间的平衡。但需注意的是酒精度含量过高会掩盖葡萄酒的风味和香气,造成过于强烈热辣感。如果你对此有所怀疑的话,那么,请喝一口零酒精的葡萄酒感受一下它们之间的差异。

我们在饮用葡萄酒的时候,其实我们知道,酒精的含量也会影响葡萄酒的风味以及结构等等,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!

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