葡萄园中的“老寿星”——老藤葡萄树是怎样的？

葡萄园中的“老寿星”——老藤葡萄树是怎样的？在葡萄酒业中，一般将树龄有40年以上的葡萄藤称为老藤，使用老藤葡萄树的葡萄酿造出来的老藤葡萄酒是很多人的心头好。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

在葡萄酒界，有一类葡萄酒就像灼灼闪耀的明星，吸引了无数人的眼光；这些葡萄酒，就是由古老葡萄藤所结果实酿造出来的精华之作——老藤葡萄酒。

老藤葡萄酒一般会在酒标上标注英文的“Old Vine”。不过，对于什么样的葡萄酒才可以打上这样的标语，业界还没有统一的定论。通常情况下，葡萄藤的寿命可长达80年以上，在葡萄酒业中，一般将树龄达40年以上的葡萄藤称为老藤。南澳洲巴罗萨谷产区的葡萄酒协会制定了关于老藤树龄界定的规定：树龄达35年的葡萄藤可称为老藤，70年称为幸存老藤，100年称为百年老藤，125年以上称为始祖老藤。

很多人认为，当葡萄藤的树龄逐渐增加时，其果实的产量就会逐渐减少，这样一来，它所吸取的营养元素给每串果实的分配就会更加集中，从而得到风味更浓郁的果实。另外，人们用这些果实来酿造葡萄酒时，会使用更加精细的工艺，因此成就了品质上乘，口感平衡，香气复杂，味道浓郁的老藤葡萄酒。

一、老藤葡萄酒的来源

那么，世界上有哪些比较知名的老藤葡萄酒呢？它们都产自什么地方？

1. 巴罗萨谷（Barossa Valley）的老藤西拉（Shiraz）葡萄酒

澳洲有将近三百年的西拉葡萄种植历史，那些顽强生存下来的老藤西拉是澳洲葡萄种植历史的较好见证。在澳洲的所有产区中，以巴罗萨谷所产的老藤西拉较为出名。巴罗萨谷幸免于曾席卷整个欧洲的根瘤蚜病害，因而保留了一些较古老的葡萄藤。这里种植西拉葡萄的历史非常悠久，拥有许多长达几十年树龄的西拉葡萄树，有些甚至已达100至150年。巴罗萨谷现存的较古老西拉是在1843年种植的，属于朗梅尔（Langmeil）酒厂所有。巴罗萨谷的老藤西拉葡萄酒风味极其浓郁，酒体饱满，带有丰富的深色水果香气。

2. 孔得里约（Condrieu）的老藤维欧尼（Viognier）葡萄酒

孔得里约（Condrieu）是法国北罗讷（Rhone）产区的一个面积狭小但颇有特色的白葡萄酒产区，是全世界较**的维欧尼葡萄酒产区。这里较**的葡萄酒就是由生长在光照充足、地势陡峭的山坡上的老藤维欧尼所产，产量极为稀有，是维欧尼葡萄酒中的“膜拜酒”，价格高昂。

3. 加州洛迪（Lodi）的老藤仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒

洛迪是美国加州较大的优质葡萄酒产区，也是世界上较大的仙粉黛葡萄酒产区，面积41，000公顷，种植各种各样的葡萄品种。洛迪出产的所有葡萄酒中，较值得关注的就是老藤仙粉黛。这里的老藤仙粉黛是美国较古老也较**的仙粉黛，以树龄达80年以上的老藤仙粉黛较富盛名，拥有诸多知名的仙粉黛葡萄酒品牌。

西班牙普里奥拉托（Priorat）的老藤歌海娜（Garnacha）和老藤佳丽酿（Carinena）葡萄酒

普里奥拉托是西班牙**两个DOCa产区中的一个（另一个DOCa产区是里奥哈）。这里的土壤以富含云母的板岩和片岩为主，非常适合葡萄种植，因为葡萄藤为了寻找水源，不得不将根扎得很深，因而生产出来的果实具有独特的风味。歌海娜和佳丽酿是这里的两大传统品种。这个产区的名声来源于由先驱者们种植的老藤歌海娜和佳丽酿，两者经常进行调配，可以酿造出颜色深浓，单宁重，酒精度高，富含甘草、焦油和樱桃白兰地芳香的美酒。

葡萄藤的寿命长达80年以上，树龄有35年的葡萄藤叫做老藤，70年叫做幸存老藤，100年叫做百年老藤，125年以上叫做始祖老藤。使用老藤葡萄酿造出来的老藤葡萄酒的品质更出色，口感平衡，香气复杂，味道浓郁。想了解更多信息，记得关注喔。