梅洛——什么是梅洛？

梅洛是一种多汁、优雅、用途广泛的红葡萄品种，生长在全球各地，但它因其在波尔多豪华混合酒中的作用而闻名于世。虽然梅洛的特点因气候、土壤和酿酒技术而异，但用这种葡萄酿造的葡萄酒通常是干的，可以表现出红色和黑色水果的味道，单宁较软，酒体和酸度适中。

梅洛60秒:

在波尔多，梅洛酿造了世界上最昂贵和最受欢迎的葡萄酒。

梅洛(Merlot)在许多葡萄酒产区生长旺盛，通常被认为是一种适合混合的主力葡萄。它生长在世界各地——美国、意大利、智利、南非、澳大利亚，甚至中国——但最著名的是它的家乡波尔多。

梅洛(Merlot)的多功能性使得它很难只局限于一种风格，这让它有了变色龙般的名声，它会随着产地的不同而变化。

在赤霞珠之后，梅洛是美国第二大最受欢迎的红酒

梅洛葡萄酒可以陈酿几十年。

梅洛温和的单宁和天鹅绒般的质地使它成为各种食物和烹饪的最佳搭配。

梅洛葡萄酒的历史

梅洛最初是品丽珠(Cabernet Franc)和一种名叫Madeleine Noire des Charentes的不知名葡萄的杂交。这种葡萄有记载的历史可以追溯到18世纪末的波尔多，当时一位法国酿酒师将梅洛(Merlot)与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合，结果令人满意。剩下的都是历史了，因为梅洛葡萄成为了该地区受人喜爱的主食，以当地一种黑鸟“merlau”命名——可能是因为梅洛的深色色调，也可能是因为这种鸟喜欢吃皮薄的葡萄。

几个世纪后，在加州，梅洛好喝的名声帮助它在20世纪90年代和21世纪初获得了追捧。2004年，随着获奖电影《杯酒人生》(Sideways)的成功，梅洛的受欢迎程度受到了打击。在这部电影中，主角迈尔斯(Miles)以中伤梅洛而闻名。这种后来被称为“侧身效应”的文化现象，以及这种葡萄已经下降的声誉，被认为是帮助黑比诺在美国取得成功的原因。

梅洛葡萄酒是什么味道?

通常与赤霞珠相比，梅洛是一种更柔和、更温和的选择，单宁和酸度较低，酒体一般较轻，带有黑樱桃、黑莓、李子、可可和紫罗兰的味道。当在温暖的气候下生长时，葡萄表现出更多汁，果味，酒精含量更高，单宁适中。然而，当在较冷的气候下生长时，梅洛的结构与赤霞珠相似，单宁强劲，带有草本和胡椒味。

世界上最好的梅洛产区

梅洛(Merlot)在法国大放异彩，尤其是在波尔多西南部地区，它的葡萄酒在那里备受追捧。它是右岸混合葡萄的主要品种，特别是圣爱美浓和波美侯产区。在那里，葡萄在粘土和石灰石土壤中茁壮成长，并与品丽珠、赤霞珠、马尔贝克和小味儿多混合。梅洛也被用于左岸的葡萄酒中，与赤霞珠少量混合。

在法国之外，这种葡萄与世界各地的许多葡萄酒产区有关。在意大利的弗留利地区，位于阿尔卑斯山的山麓和托斯卡纳南部，梅洛被用于品种葡萄酒和混合葡萄。

著名的混合酒包括梅洛

许多著名的波尔多酒庄葡萄酒在混合酒中含有不同数量的梅洛，而世界上最昂贵的两种葡萄酒Château Pétrus和Château Le Pin是用100%的梅洛酿造的。

如何搭配梅洛葡萄酒与食物

梅洛柔和的单宁和果香使它成为一款平易近人、适合食用的葡萄酒，单独饮用同样令人愉快，因为它与各种各样的食物搭配。清淡的肉类如鸡肉和烤火鸡是很好的搭配，汉堡、甜酱鸭和猪肉以及番茄面食也是很好的搭配。当谈到经典的、结构更合理的波尔多葡萄酒时，富含蛋白质的菜肴，如牛排薯条、烤羊肉、丰盛的炖菜和烤蔬菜都是值得的伴侣。