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波特酒的所有风格介绍

2023-02-08 12:00:00 来源: 葡萄酒网
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摘要

不管你的未来是否会去葡萄牙旅行,你都可能听说过波特酒,这是该国标志性的强化葡萄酒。葡萄牙杜罗河谷约有一半的葡萄园土地用于种植波特酒,有六种风格,从白色波特酒到基本的红宝石,再到黄褐色等高级波特酒,在桶中陈酿了几十年。

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罗婷

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不管你的未来是否会去葡萄牙旅行,你都可能听说过波特酒,这是该国标志性的强化葡萄酒。葡萄牙杜罗河谷约有一半的葡萄园土地用于种植波特酒,有六种风格,从白色波特酒到基本的红宝石,再到黄褐色等高级波特酒,在桶中陈酿了几十年。

波特酒的所有风格介绍

许多波特酒都是甜的,但即使是波特酒,也“不止是甜”,它平衡了果香和酸味,并随着年份的增加而微妙地变化。这里是你需要了解波特的一切。

什么是波特?

波特酒是一种加强型葡萄酒,坦率地说,这可能是它进入市场的第一道障碍。就像“酒桶强度”或“麸质(gluten)”一样,“强化葡萄酒”是我们许多人在谈话中偶尔使用的术语,但私下里很难定义。

幸运的是,这个过程相当简单:葡萄牙酿酒师在发酵过程中加入葡萄酿制的烈酒,创造出比一般葡萄酒更甜、更醉人的东西。接下来,他们在酒桶中(在某些情况下,在瓶子中)对正在酿造的波特酒进行不同程度的陈酿,以获得所需的颜色、甜度和风味。

最初,这是一种必然的产物。据传说,当英国在17和18世纪与法国开战时,英国将其葡萄酒采购预算重新分配给了葡萄牙。葡萄牙酿酒师在他们的果汁中添加了添加剂,以帮助它在海上航行到英国的过程中幸存下来

当然,今天,我们不需要亲自远航到葡萄酒产区去品尝它的产品。波特酒销往世界各地。

波特酒的所有风格介绍

类型

白色波特酒明亮,令人振奋,非常适合作为开胃酒。它是由葡萄牙白葡萄混合而成,酒体轻盈,口感干。

红宝石波特酒果香浓郁,顾名思义,通常呈明亮的石榴石色。大多数瓶子的残留糖都在100克以上,桶陈酿时间不到三年。茶色波特酒也是如此,它本质上是在小木桶中陈酿的红宝石色波特酒,呈现出太妃糖色和焦糖色。

如果你把红宝石波特放在桶里放置五年,它们就会变成珍藏红宝石波特。浓郁的果香微妙微妙,酒精在木材中浸泡的时间使其变得柔和。卢梭说,当你想喝甜点的时候,这些是餐后饮料的绝佳选择。

晚装年份波特酒(LBV)是用单一收获的葡萄酒酿造的珍藏红宝石波特酒。lbv酒味甜美,单宁柔和,有樱桃、李子、黑莓等深色水果,还有胡椒和丁香。

茶色波特酒在桶中存放至少6年,使其具有微妙的坚果风味和更深的太妃糖颜色。黄褐色的波特酒在装瓶前在桶中经过10年、20年、30年或40年的陈酿。

最古老的类别是年份波特酒,它只产自收成好的优质葡萄园。陈年波特酒在大橡木桶中经过短时间装瓶,其丰富的果香被结构良好的单宁和植物气息所抵消。为了达到最佳效果,要在瓶中陈酿,别忘了醒酒:因为陈年波特酒是未经过滤的,当你(最终)喝到它们时,它们可能会浑浊。

如何饮用波特酒

大多数美国人认为波特酒是甜点的替代品或奶酪的搭配,而各种白葡萄酒则是鸡尾酒时间的最佳选择。不过,波特酒不需要成为你用餐的结尾。

侍酒师经常将辛辣的食物与带有些许甜味的葡萄酒搭配。那么,为什么不在菜单中加入波特酒呢?

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