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葡萄酒词汇之风格

2023-04-06 15:58:00 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒有各种各样的风格。风格是一个相当宽泛的术语,可以用来反映特定类别的葡萄酒;葡萄酒的起源和传统;不同的酿酒实践和哲学在酿造葡萄酒时坚持,以及市场定位。

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罗婷

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葡萄酒有各种各样的风格。风格是一个相当宽泛的术语,可以用来反映特定类别的葡萄酒;葡萄酒的起源和传统;不同的酿酒实践和哲学在酿造葡萄酒时坚持,以及市场定位。

葡萄酒词汇之风格

以下是关于风格和葡萄酒的一些看法。

风格分类

有很多风格类别,太多了,无法在本文中详细说明。在最基本的层面上,风格类别包括葡萄酒是静止的、起泡的还是强化的;无论是干的、不干的还是甜的。更具体的风格类别包括recioto或ripasso(由干/半干葡萄制成的意大利葡萄酒);葡萄园葡萄酒,如Sauternes或Tokaji;冰酒或Vin Doux Naturel(VDN),一种在法国生产的特定风格的强化葡萄酒。

基于来源的风格

某些地方是某种葡萄酒风格的同义词,这些地方被用作葡萄酒风格的词汇。例如,许多由赤霞珠、梅洛和品丽珠混合酿制的葡萄酒被称为波尔多混合酒。从法律上讲,除非酒产自波尔多,否则就不是波尔多葡萄酒,但它通常被用来描述这种混合酒,而不考虑产地。

一种更普遍的基于产地的风格是新世界或旧世界。果香浓郁的葡萄酒,是典型的新世界风格,而更为克制的,以矿物为主的葡萄酒通常是旧大陆风格。今天,许多新世界生产商生产旧世界风格的葡萄酒,反之亦然,因此它实际上是一个风格描述符,而不是具体的出处指示。

基于酿酒实践和哲学的风格

基于酿酒实践和哲学的葡萄酒风格多种多样。一些葡萄酒可以被描述为传统的(泥土味而不是果香,更氧化,很少或没有新的橡木处理),而另一些则被描述为现代的(水果味,非常干净的香气和味道,大量的萃取,豪华,大量的新法国橡木处理)。关于葡萄种植和酿酒的理念,如有机、生物动力或“天然”,也可以用来表示葡萄酒的风格,以及葡萄酒是橡木酿造的还是未经橡木酿造的。

款式基于市场定位

如今,大多数低于10美元的葡萄酒实际上是为了吸引特定的细分市场而“创造”和“制造”的。风格词包括有趣、现代、新鲜、易喝、派对、取悦人群和价值。

葡萄酒风格陈述

在描述一款葡萄酒的风格时,通常会考虑它是年轻的还是陈年的,甚至是成熟的,干的还是甜的,丰满的,中等的还是轻盈的,易饮的还是复杂的,强大的还是优雅的,水果驱动的还是风土驱动的,丰富的还是精简的,温文尔雅的还是诚实的,可能还有一点乡村的,或者是立即饮用的还是有储藏潜力的。

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