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瑚珊葡萄酒基本指南

2023-05-06 09:42:38 来源: 葡萄酒网
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Roussanne(瑚珊)是一种来自法国的软皮白葡萄品种。大部分的Roussanne种植在法国,特别是在Rhône北部山谷。

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罗婷

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Roussanne(瑚珊)是一种来自法国的软皮白葡萄品种。大部分的Roussanne种植在法国,特别是在Rhône北部山谷。

瑚珊葡萄酒基本指南

Roussanne与其混合伙伴Marsanne一起,在北方Rhône葡萄酒混合中发挥着重要作用,其中一些被认为是世界上最好的白葡萄酒。例如,圣约瑟夫(Saint-Joseph)、埃尔米塔什(Hermitage)和克罗泽斯·埃尔米塔什(Crozes Hermitage)。Rousanne也可以在起泡酒中找到,即Saint-Peray的起泡酒。Rousanne也在南罗纳的Châteauneuf du Pape混合酒中少量使用。它是白葡萄酒和红葡萄酒中允许使用的十三种葡萄品种之一。

此外,Roussanne生长在意大利,用于制作monteccarlo Blanco。在托斯卡纳以外的地方很难找到。

Roussanne的特点是果味和甜味,带有草药,几乎是茶的香味。在口中,Roussanne表现出绿色水果的味道,如梨和苹果,以及蜂蜜。最重要的是,如果葡萄在未成熟的时候收获,酸度就会很高。但是,如果在葡萄藤上放置太久,酒精含量就会变得非常高。当与玛珊搭配时,作为精心制作的混合酒的一部分,Roussanne增加了芳香的强度,补充了玛珊丰富的个性和结构的身体。

Roussanne是什么颜色的?

Roussanne出产小串的厚皮水果,带有红金色的色调。鲁珊葡萄是一种来自欧亚葡萄品种的葡萄品种。除了一些杂交品种外,几乎所有用于葡萄酒生产的葡萄都是葡萄家族的成员。

在葡萄和浆果成熟之前,Roussanne葡萄摸起来又硬又厚。然而,过渡期标志着葡萄开始成熟。此时,葡萄的表皮变色,变成水晶和金色,同时形成红色色素沉着。

在收割和收割之间,葡萄会膨胀并充满水分。在成熟过程中,糖含量上升,酸含量下降。色素和风味成分积累。温暖和阳光充足的条件是理想的,而温和的水分胁迫抑制烟灰生长,促进葡萄成熟。这时,Roussanne的颜色显示出一种额外的色调组合。明亮的绿色变成了金黄色,而红色变成了橙色。如果颜色变换不引人注目,那么什么才是?

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