泰国食物和葡萄酒搭配

对于动物来说，冬天不仅仅是冬眠的季节;这也是人们冬眠的时候!太阳还没到该离开办公室的时候就落山了，到处都是寒冷的风洞，而且一二月份你的衣橱里基本上都是运动裤，这种想法太诱人了，所以现在不是出去冒险吃东西的时候。让我们面对现实吧:冬天是发明外卖的主要原因。在寒冷的天气，温暖、辛辣、丰盛的泰国菜外卖是一个很好的选择。

总的来说，当与泰国菜等辛辣食物搭配时，白葡萄酒往往比红葡萄酒更好，而有一点残余糖的白葡萄酒效果更好，因为糖可以对抗和冷却辛辣的味觉。干雷司令是泰国外卖自助餐的首选。对于红酒的铁杆爱好者来说，红酒也可以和泰国菜搭配，尤其是和温和的菜肴搭配。当红酒与咖喱等辛辣食物搭配时，除非你是一个真正的香料爱好者，否则不要喝任何含有太多单宁的东西。单宁实际上可以提升舌头上的香料水平，所以晚上吃外卖可能会有点痛苦!

想要和你最喜欢的外卖完美搭配吗?以下是一些最受欢迎的泰国菜:

泰国春卷配酒

无论是只用蔬菜还是加入虾，春卷在任何泰国宴会开始时都能给人带来新鲜的感觉(另外，所有的蔬菜都完全抵消了你要吃的碳水化合物)。找一种酸度高、口感中性的白葡萄酒，以新鲜度为关键，比如产自意大利北部阿尔卑斯山坡的白葡萄酒。来自奥斯塔山谷（Valle d‘Aosta）的白葡萄酒（PriéBlanc）闻起来几乎像是一场新的粉状雪后的冬季空气。它会很美味，但不会让人难以忍受。

椰子鸡汤配酒

唯一比鸡汤更好喝的是富含椰子和柑橘的鸡汤。椰子鸡汤的特点是混合了多种口味:椰奶、酸橙、柠檬草、鱼露、辣椒酱和其他香草。像来自法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的莫斯卡黛(Muscadet)这样具有同样活力的白葡萄酒效果很好，尤其是因为莫斯卡黛往往是一种中性的矿物质葡萄酒，可以让菜肴的层次唱歌。

泰式炒粉与葡萄酒搭配

这道面条配上鱼露、豆芽、花生等，可能是泰国外卖的首选。因为它更倾向于温和的味道，而不是香料，干葡萄酒绝对可以。像来自圣托里尼岛的Assyrtiko白葡萄酒这样的咸味白葡萄酒会增加这道菜的口感，而柠檬的味道会让一切都变得更加明亮。清淡、多汁、果香浓郁的红酒也可以。

泰式炒河粉与葡萄酒搭配

如果你在深夜逛完酒吧后想吃外卖，没有什么比炒分更好的了。但是，为什么不在晚上的晚宴上用一杯葡萄酒搭配Pad See Ew呢?这道菜由甜酱油、西兰花和鸡蛋制成，是一种丰盛的鲜味炸弹，非常适合在冬天保暖。与圆润、浓郁的水果味相平衡。一款来自新西兰中部奥塔哥地区的黑皮诺提供了优雅的红色水果，比大多数其他新世界版本更新鲜，为这道菜的美味增添了光彩。

黄咖喱与酒搭配

说到泰国咖喱，黄咖喱是最不辣的。加入了姜黄、香菜、孜然、辣椒、生姜、肉桂、月桂叶等多种香料，这款丰盛可口的咖喱可以与醇厚的白葡萄酒和红葡萄酒相媲美。柔和的土红色，如Côtes du Rhône，会突出咖喱的香料，而醇厚的红色水果则会使味道更加丰满。

红咖喱与酒搭配

现在情况有所好转。除了孜然和香菜等香料外，红咖喱酱还含有红辣椒，很有冲劲。椰奶和酸橙通常构成了这道菜的其余部分，所以关键是要找一种有酒体、新鲜水果和一点糖来平衡香料的酒。来自卢瓦尔河谷的干白诗南(Chenin Blanc)和Vouvray一样，效果完美;酸度保持清爽圆润，苹果的味道平衡了咖喱酱的味道。

绿咖喱与葡萄酒搭配

绿咖喱是所有咖喱中最辣的，咖喱酱由绿辣椒、柠檬草、酸橙皮、孜然和白胡椒制成。现在绝对不是摆弄干葡萄酒的时候。吃一点糖就能让舌头凉快下来!来自德国的半干雷司令(Kabinett Riesling)就像一滴桃子酸橙的清新，精致、高调的味道与明亮的香草和青椒相匹配。