白酒是一种传统的中国酒类，以其清香幽雅、口感柔和、回味悠长而受到国内外消费者的喜爱。

近年来，白酒价格的不断上涨，让收藏者对白酒收藏更感兴趣。白酒收藏门槛低、保值增值能力强、收藏方便等优势让收藏者备受关注。但是，面对自己的酒收藏，老酒的保存真的是必修课。那么，老酒怎么收藏？

喝酒“上头”一般是指酒后头晕、头痛、面色潮红、心跳加快。产生这些症状的原因主要有四个:酒精本身(乙醇)、杂醇油、醛类和酸酯比例。这四种成分是什么？喝茅台酒为什么不上头呢？

品酒如品茶，但如果只有浪漫的情怀，却不知道方法，这就像耕牛和喝运河。品酒是一门学问，要察其色、闻其香、尝其味，每一步都要一气呵成。那么，如何辨别白酒的优劣呢？作为非专业人士，很难辨别种类繁多的白酒品牌的优劣，甚至在购买时上当受骗。

中国现在的白酒很多，既有世界级名酒，也有国家级名酒。被誉为中国“国酒”的茅台酒，以贵州省仁怀县茅台镇(原某村)命名，享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”的美誉。

　　从我国古时一些酿酒发展历程可以看出，大多数人家都会酿造白酒，可见我国古时制酒业之发达。三国时期乃是在汉代末期的尾巴，实际上汉代初至末期的酒文化都十分繁荣，甚至卓文君这种大家闺秀都敢于抛头露面在酒坊买酒，看见这时期饮酒之风之炽了。

白酒品评的正确程序是先观察颜色，再闻香，再尝味，再结合色、香、味的特点，即白酒的典型性来判断白酒的风格。颜色观察将葡萄酒倒入透明玻璃杯中，放在明亮的地方，在白色背景下倾斜，观察其颜色、透明度、悬浮物和沉淀物的存在。

为什么有些人可以喝很多酒，而有些人喝得很少？酒在肝脏分解代谢的速度是由酶的活性决定的。6%-7%的人肝脏中乙醇代谢快，乙醛代谢慢。他们喝一杯后会感到不舒服，喝三杯后可能会失去知觉。那些心跳加快、脸红和饮酒后感到不舒服的人是由于乙醛代谢缓慢所致。相反，酒精代谢慢、乙醛代谢快的人，酒精经胃肠进入肝脏后，会迅速分解成乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下形成乙酸。

生活是一所大学。如果我们都能学会“懒惰”，我们的生活就会变得非常有趣。在日常生活中有很多小贴士，可以帮助我们更好地处理生活中的一些小问题。那么，白酒在日常生活中的小诀窍有哪些？

饮酒，就健康而言，少则有益，多则有害。它符合量变到质变的哲学规律。喝酱香型白酒让人喜欢又让人担心。因此，喝酱香型白酒要掌握“科学、健康、适度”的基本原则。那么，怎么健康喝酱香型白酒呢？

二锅头是一种非常常见的白酒。“二锅头”是原料在第二锅烧制时的“锅头”酒。这款酒最纯，没有异味，浓度高但不浓烈，真的是醇香。只取60度酒，放在坛里，封在地下。经过长时间的醇化，酒的口感会更好，这就是著名的“窖酒”。

众所周知，吃海鲜和喝啤酒会导致更频繁的通风。海鲜死后，会产生过多的嘌呤。海鲜可以吃，而海鲜和啤酒都是凉的食物。因此，身体是凉性的，不太适合吃，吃海鲜，就得多喝白酒或生姜，但吃海鲜时，喝一些白酒是可以的。很多人认为白酒可以杀死海鲜中的细菌。但事实果真如此吗？

喜欢喝白酒的人会发现，白酒有时会出现浑浊沉淀。为什么呢？白酒的沉淀主要是由于温度和酒精含量的变化，溶解物质过饱和而出现沉淀。白酒的沉淀色有乳白色、灰白色、浅黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。形状有针状、片状、粉末状、絮状等。有光泽、无光泽等。如今，随着生活条件的不断改善，人们对低度白酒和干净清爽的口感有了更高的要求，怎么解决白酒的沉淀问题呢？

现在是冬天了，天气越来越冷了，在这么冷的天气，大家都想暖暖自己的身子，但是却不知道要怎么做。很多人觉得，身体发冷的时候喝一杯白酒就可以暖身了，那么，感觉冷就喝白酒真的管用吗？

酱香型白酒是白酒中的一大类型。那么，你们了解酱香型白酒的制作工艺是怎么样的吗？下面就来了解一下酱香型白酒的制作工艺。

白酒传承了几千年的香味，给我们带来了许多感官体验，视觉上的色觉、嗅觉上的香气、味觉上的味觉和触觉上的味觉。中国地域辽阔，不同地方的水质和气候酿造的葡萄酒，口味和香味各不相同。中国白酒的香型可谓丰富多彩，有浓香型、酱香型、清香型和混合型，比较常见的有浓香型和酱香型。它们之间有什么区别？

中国的白酒在造车之前叫烧酒和高粱酒。中华人民共和国成立后，统称为白酒和白干酒。为什么叫白酒、白干、烧酒？白酒的意思是无色，白干酒的意思是无水，烧酒的意思是把发酵好的原料加热放入甑中蒸馏出来的酒。

中国白酒一直是我们的文化，当然健康好酒是公认的“茅台”；酱香型白酒对人体危害最小。很多消费者越来越注重健康饮酒；白酒分为：酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒。

我们买白酒的时候，经常会在酒架上看到3年、5年、10年不同年份的白酒。那么酒龄是如何计算的呢？在过去，只有在罐子里的储存时间被计算为酒的年龄。贮存时间越长，酒龄越长，自然酒的风味和品质越好。

酱香型白酒无疑是目前最炙手可热的白酒之一，复杂的工艺造就了其优良的品质，而其高品质的表现之一就是空杯持久。为什么酱香酒在空杯里能长久？是什么物质让酱香型白酒有这样的特点是合成精华。这种效果能达到吗？