法国葡萄酒的储藏秘籍

法国的葡萄酒有什么储存秘籍？

· 什么酒需要贮藏？

——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。

——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

——法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

   · 贮藏时间多久合适？

——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。

——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。

——法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下：

.........种类.............................年限

普通的波尔多红白葡萄酒.................... 2 - 10年

标识为Grand Vin的波尔多高等级红葡萄酒

（注:有些可以保存百年以上).................4 - 20年

勃艮第白葡萄酒 ............................2 - 6年

宝祖利红葡萄酒 ............................3月- 3年

普通的罗讷河谷红葡萄酒 ....................1 - 4年

高登记的罗讷河谷红葡萄酒...................4 - 10年

阿尔萨斯葡萄酒 ............................2 - 6年

香槟酒.....................................3 - 5年

(注： 通常，香槟的发酵在售卖前已全部完成，没必要在酒窖存贮了。)

    · 贮藏注意事项：

——要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以

——要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动

——水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化

——避免过于潮湿，以防细菌滋生

    · 贮藏地点建议：

——床底下、车库、衣橱、地窖等

   · 葡萄酒打开后如何保存：

——开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

——通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

学会了这个秘籍，喝葡萄酒就更方便。