距离REIMS北部不远的CAUROY-LES-HERMONVILLE小镇上，JEROME VIARD 先生，一位橡木桶手工制造商，常年为BOLLINGER香槟和其他香槟业主提供橡木桶，并出口到意大利，新西兰和南非等国家。
橡木桶是葡萄酒的生态互动小屋，因为它可以自由呼吸，有时又与橡木交流和融入，赋予对方紫红的体魄换来自己柔软身体的芳香。但同时细节决定着不同，不同的木质，不同的融合时间，不同的人为熏烤程度可以完全改变他的体香。
每人都能感到时间的珍贵，而葡萄酒就是让这珍贵的时间静静地[浪费]过去的结果。橡木桶也是，几十年的成长后被解体，露天放置让日晒雨淋洗礼3年以上才可以成型。假如各位珍惜时间的话，就请你也珍惜每个用[浪费]时间所换来的产物吧，就从今天做起！
本人去年有幸 预约并实地参观了他的制造工厂，亲眼目睹了从当地橡木原材料的分类，切割，日晒，手工制作，火熏，历时了近3个小时。在这里本人真心的感谢VIARD先生的热情接待，亲身讲解和他的耐心陪同。深刻体现出了一个真正手工业者应有的敬业，朴实和谦和。今日与大家一起分享。
法国酒类产品的成功是很多因素促成的，和其他精品一样[本人通常不想称之为奢侈品]，有很多跟风仿冒者。但跟风者往往只能仿其型，而不能仿其神。因为神是内在的，就如他们很多人对产品的敬业和热忱，是由内自然而发，不过分计较时间上的浪费和金钱上的得失。坚持用心做—这句简单的话做起来真的很难！
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