建于 1985年
产区 莫宁顿半岛Mornington Peninsula
纬度 南纬38°20′
海拔 25—250米
生长度日 1428
采收季节 3月5日4月30日
酒庄自有葡萄园4公顷
栽种品种 黑比诺（1.5）、西拉（1.2）、霞多丽（0.8）、灰皮诺（0.5）
租赁或合约葡萄园17.2公顷
栽种品种 黑比诺（10.5）、霞多丽（5.5）、雷司令（1.2）
年产量 1.5万箱，无扩产计划
酒园地址
44 Paringa Road,Red Hill South,Vic 3937
开放时间 一周7天，每日10:00—17:00
车程 离墨尔本市区1小时
酿酒师
林德赛·麦考尔（Lindsay McCall）
克雷格·汤姆森（Craig Thompson）
Paringa Estate
2款最佳代表作及最佳年份
贝宁佳单一葡萄园黑比诺The Paringa Single Vineyard Pinot Noir
酿造：葡萄采摘自25年树龄的黑比诺葡萄园。人工采摘，冰镇后低温过夜，然后去梗放入小容量开放式不锈钢桶，先进行4—5天的发酵前浸渍，采用野生酵母启动发酵，发酵完成后继续保持皮汁接触一段时间，然后转入橡木桶完成苹果酸—乳酸发酵，在木桶中成熟11个月后装瓶。年产250箱。
品尝：具有超级馥郁的黑樱桃果香和细微的法国橡木气息，口感上呈现优雅与力量的魔力组合，余韵纤长，均衡细致的单宁与橡木质感造就了一款美丽的黑比诺葡萄酒。可窖藏10年以上。
最佳年份：2012，,2010,2009,2006,2004
贝宁佳单一葡萄园西拉The Paringa Single Vineyard Shiraz
酿造：这款酒的酿造手法与贝宁佳单一葡萄园黑比诺如出一辙。唯一的不同就是混合有5%的维欧尼一起发酵，并在橡木桶中15—18个月成熟。年产200箱。
品尝：色泽呈明亮且深浓的紫红色，散发出李子、黑樱桃、黑胡椒与香料等的馥郁香气，饱满浓郁的水果口感，结构精致且柔顺的单宁质感，法国橡木味赋予葡萄酒平衡而有力的支撑，收口干净，余味悠长。可窖藏15—20年。
最佳年份：2012,2010,2009,2007,2004
如果林德赛·麦考尔（Lindsay McCall）的第一份职业是医生、律师、银行家而不是学校老师的话，他还会想着创建贝宁佳酒庄吗？这个答案我们已经无从知晓，然而，我猜测答案应该还是肯定的，当然，整个过程会以更快的速度和更小的经济压力来进行（学校老师的收入要远远低于我所提到的那些职业）。
林德赛对葡萄酒的迷恋始于20世纪70年代中期，当时只是一名葡萄酒消费者。1984年，他买下了红山南区贝宁佳路边一个呗遗弃的果园，迈出了自己种植葡萄与酿酒梦想的第一步。第二年他开始栽种葡萄，尽管几乎每个周末和每个假期都在葡萄园工作，但由于他还是一名全职的学校老师，所以进展十分缓慢。
尽管如此，林德赛在1988年收获了第一个象征性的3吨的收成；到1990年，他完成了全部的2.5公顷的种植工作。1996年，林德赛彻底告别来了学校讲台，全身心投入于贝佳宁庄园，并以惊人的速度在非常有影响力的澳大利亚各葡萄酒展上赢得了奖杯和金牌，证明了他作为葡萄种植者和酿酒师的非凡技能。
2000年，贝宁佳酒庄的产量增至78吨（5500箱），到2008年已达到15000—16000箱（依年份而定），之后不再考虑增加产量。贝宁佳酒庄的知名度主要来自它的西拉和黑比诺，产品分为三个层级体系。最基础的是半岛系列，酿自红山产区租赁的或自行管理的租赁葡萄园；接着是酒庄系列，酿自酒庄自有或租赁的葡萄园；2008年起，他们每年推出一款单一葡萄园的霞多丽，但没有推出相应的西拉或黑比诺。
另外，酒庄还发行一款雷司令，酿自2003年起由贝宁佳酒庄租赁种植的卡拉纳路的瑟拉考葡萄园（Thracore）。他们还发行有少量的酿自自有葡萄园的灰皮诺。贝宁佳酒庄另外三款非常少量的葡萄酒分别是贝宁佳霞多丽、贝宁佳黑比诺和贝宁佳西拉，均酿自酒庄最初栽植的第一块葡萄园，在2008年之前，这些葡萄酒都被称作珍藏系列。
毫无疑问，小批量酿造法使得每一款葡萄酒（甚至是大量发行的半岛系列）都能经过固定的逐桶审核甄别，并对偶尔出现的未达到期望的某些木桶中的葡萄酒进行无情的淘汰。若不是因为秉持在葡萄园中逐棵树进行一丝不苟的细致管理，是不可能达到如此优异的葡萄品质的。“伟大的葡萄酒酿自葡萄园”这句话，也许被很多人挂在嘴边，但对于贝宁佳酒庄来说，是名副其实的。
换一换
清空全部
