建于 1865年
产区 巴罗莎谷Barossa Valley
纬度 南纬34°29′
海拔 274米
生长度日 1571
采收季节 2月27日至4月17日
酒庄自有葡萄园36.8公顷
栽种品种 西拉（17.1）、歌海娜（8.1）、慕合怀特（3.7）、赤霞珠（3.6）、玛珊（2.2）、维欧尼（1）、瑚珊（0.6）、多姿桃（0.5）
年产量 2.65万箱，暂无增产计划
酒园地址
Bethany Road,Tanunda,SA 5352
开放时间 一周7天，每日10:00—17:00
车程 离阿德莱德市中心1小时
酿酒师
马克·布尔曼（Mark Bulman）
Turkey Flat
2款最佳代表作及最佳年份
珍藏霞多丽Reserve Chardonnay
西拉Shiraz
酿造：采用开放式容器进行发酵，在发酵开始前经过一段时间的低温浸渍，混合采用酒浸没和淋皮处理技术。然后在300升容量的法国橡木桶（30%新桶）中成熟22个月。
品尝：风味饱满浓郁，红色与黑色浆果香味呈现一定程度的优雅性；葡萄酒所具备的精致单宁和微妙的橡木气息让人错觉它来自于凉爽型气候。可窖藏20年以上。
最佳年份：2012,2010,2006,2002，2001
屠夫地块红葡萄酒（西拉歌海娜慕合怀特）Butchers Block Red（Shiraz Grenache Mourvedre）
酿造：3个葡萄品种的比例因年份而略有不同，但总是以西拉为主导品种。发酵方式类似于西拉葡萄酒，主要的差异来自于熟成方式：几乎不采用新橡木桶，葡萄酒在橡木桶中成熟14个月。
品尝：具有一般巴罗莎混酿所少有的驱动力、集中度和强度；经过几年的瓶储后，一股辛辣的芳香味便脱颖而出，让人联想起法国南罗纳河谷的红葡萄酒。可窖藏20年。
最佳年份：2012,2010,2009,2006,2003
红顶鹳酒庄的葡萄园最早可追溯至1847年由西拉西亚难民约翰·弗雷德里克·奥伽斯·菲德勒（Johann Frederick August Fiedler）栽种下的西拉葡萄藤，早期给葡萄园起名红顶鹳，来源于该区域内大群的当地野生鹳鸟（澳大利亚鸨）。1865年，舒尔茨（Schulz）家族买下了这块地产及其上的葡萄园，继续照料这块古老的土地，他们还发展了一个兴旺的屠宰产业（因而有了屠夫地块红葡萄酒的命名）。然而直到1990年之前，这里既没有酿酒厂，也不酿造葡萄酒。
现在的酿酒厂就坐落在菲德勒早期栽种葡萄的地块上（被称作第一章Section One），邻近贝瑟尼（Bethany）小镇，重建的青石屠宰店现在用作酒窖门店和私人品酒师。
红顶鹳酒庄的葡萄酒酿自4个独立的酒庄葡萄园。最初的称作第一章的葡萄园栽种有西拉、歌海娜、慕合怀特、瑚珊和维欧尼，最后2个品种是新近才种植的。第二块葡萄园是古桉环绕的贝瑟尼溪谷两岸的3.6公顷地块。第三块称作门格路葡萄园（Menge Road），种植了西拉、赤霞珠、歌海娜和多姿桃，专门用于红顶鹳酒庄的桃红葡萄酒。酿造屠夫地块红葡萄酒的西拉、歌海娜和慕合怀特来自斯通威尔葡萄园（Stonewell Vineyard），而不是来自原先屠宰店的地块，其土壤结构为石灰质基岩上覆红色壤土的独特组合。
葡萄园通常为无灌溉自然生长，仅在干旱的年份进行水分补充（如果有水源可用的话）。西拉的产量只有每公顷2吨（每公顷1300升或者每英亩0.8吨），即使用于酿造桃红葡萄酒也只有每公顷10吨的产量。葡萄树冠管理包括控制枝条生长以及删枝和青果采摘工作，这是凉爽产区的常见做法，但在巴罗莎谷不经常使用。他们也已经开始有机种植，很快会得到认证。
2013年，第四代家族成员克里斯蒂·舒尔茨（Christie Schulz）成为唯一企业主和首席执行官。她出生于阿德莱德医学世家，她的父亲已是家族在南澳的第四代行医。然而，克里斯蒂·舒尔茨也打造起了她自己的事业，她在南澳大利亚艺术学校主修摄影，此后从事专业摄影，扩展到参与知名服装品牌公司的零售管理，后也参与到赛博特酒庄和御兰堡酒庄的葡萄酒销售。克里斯蒂·舒尔茨希望3个儿子有一天能参与到她的公司。
酒庄所有的葡萄酒都是在贝瑟尼路酿酒厂里生产的，这是一所经过专门设计和精心建造的酿酒厂，处理从发酵到最终装瓶的生产的各个方面。利用气候的日夜温差自然进行恒温控制的橡木桶大厅是这所精心打造的酿酒厂的特征之一。红顶鹳酒庄也充分利用葡萄园提供的不同特征，反映了其产品结构转向单一葡萄园的总方向。
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