建于 1997年
产区 猎人谷
纬度 南纬32°54′
海拔 76米
生长度日 1823
采收季节 1月31日至3月11日
酒庄自有葡萄园21.6公顷
栽种品种 西拉（12.8）、赛美蓉（8.8）
年产量 8000箱，可能增至12000箱
酒园地址
The Small Winemakers Centre,McDonalds Road,Pokolbin NSW 2321
开放时间 一周7天，每日10:00—17:00
车程 离悉尼市中心2小时
酿酒师
安德鲁·托马斯（Andrew Thomas）
菲尔·勒·梅苏勒（Phil Le Messurier）
Thomas Wines
2款最佳代表作及最佳年份
布雷莫赛美蓉Braemore Semillon
酿造：葡萄来自于（1969年栽种的）伟大的猎人谷赛美蓉葡萄园，由经验丰富的肯·布雷（Ken Bray）拥有和管理，酒精度通常在10.5%，天热的高酸是其能保持20年以上生命力的原因之一，采用螺旋盖封瓶更是确保了其长寿的品质。
品尝：嗅觉与口感上均充裕着活力的柠檬与酸橙的特色香气，呈现馥郁的柑橘类果汁、果皮及碎柠檬叶的风味。可窖藏10—15年。
最佳年份：2013,2009,2007,2006,2002
KISS西拉Kiss Shiraz
酿造：葡萄来自栽种于1969年的波可宾（Pokolbin）酒庄自有葡萄园，人工采摘，低温浸渍48小时，然后皮汁接触发酵约7天，之后在法国橡木桶中成熟16个月。装瓶后的葡萄酒会再经10个月的瓶储后才上市。
品尝：“KISS”代表的意思是“保持简单”（Keep it simple stupid），葡萄酒呈现红色浆果、紫罗兰和亚洲香料等的复杂醇香；酒体中度饱满，表现出优良的质地与结构及平衡而精妙的法国橡木香气。可窖藏30年。
最佳年份：2011,2009,2007,2005,2003
安德鲁·托马斯出生时，他的血液里就流淌着葡萄酒。他的父母在麦克劳伦谷（McLaren Vale）种植葡萄多年，建立了芬禧（Fernhill）酒庄，以及后来的韦恩—托马斯酒庄（Wayne Thomas Wines）。大家都昵称他为汤姆，他于1987年毕业于罗斯沃斯农业大学的酒类研究专业，并在猎人谷的天瑞酒庄开始了他的职业生涯。
接下来的13年里，在行业资深导师穆雷·天瑞（Murray Tyrrel）的指导下，安德鲁·托马斯对猎人谷的两大葡萄酒赛美蓉和西拉有了非常深刻的理解，涵盖所有从重要的对采收时段的精确把握，到发酵与熟成方法，以及恰当的装瓶时间等等。
尽管在当时，安德鲁可能并没有意识到土壤与葡萄品种的匹配是多么地重要，但他获得了在猎人谷最好的葡萄园的丰富的经验和知识。这个核心是由远古的早已消失的河流冲击而成的平坦沙质土壤能出产最好的赛美蓉葡萄，这里的一些藤龄已经超过100年；同样地，猎人谷产区零星分布着的排水性能良好的红色火山土壤能出产最好的西拉。
此外，安德鲁·托马斯还前往加利福尼亚的索诺玛谷（1988年），意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特（1991年）及法国南部的艾克斯—普罗旺斯参加年份酿酒工作，获得了丰富的知识。原本打算在获得这些经验后回到麦克劳伦谷的家族酒庄，但他发现猎人谷赛美蓉和西拉所具备的独特品质和风格对他有着无比的吸引力，以致都不想再回去了。
1997年，安德鲁·托马斯成立了托马斯酒业，从非常小的数量起步，用了3年的时间逐步建立起自己的业务，直至获得足够的财务安全，可以不再依靠在天瑞酒庄担任酿酒师所得的工资，才离开了天瑞；但他还是买不起土地来建立自己的葡萄园，因此他运用所拥有的经验来确定最好的葡萄种植农，并于他们建立购买葡萄的长期协议。
同时，安德鲁·托马斯也成为一些知名小酒庄的签约酿酒师。他高超的酿酒技能在每年的猎人谷葡萄酒展（及其他葡萄酒展）上为他赢得了无数的奖杯和金牌。安德鲁·托马斯为自己酒庄酿造的许多优秀的葡萄酒都是来自单一葡萄园的，这些葡萄酒都成功反映了这些葡萄园的特质。
其自有酒标下葡萄酒的成功直接导致了两个结果：首先，安德鲁·托马斯大大减少了合约酿酒的工作量，但仍保持着与两家精品酒庄的合作，麦克利什酒庄（McLeish Estate）和波可宾酒庄（Pokolbin Estate）。其次，他能够租赁贺米塔奇路上的詹姆斯庄园酿酒厂（James Estate）供他专用。从长远来看，安德鲁·托马斯应该可以购买或建造起自己的酿酒厂，并通过购买或租赁来巩固起自己的葡萄园。这是一个非常好的目标，但能不能在短时间内达到一个量、质齐升的状态，还有待确认。
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