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《澳大利亚酒庄100强》连载——朗节山酒庄

2016-11-15 16:19:31 来源:澳大利亚酒庄100强

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澳大利亚酒庄100强

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建于  1969年

产区  格兰屏恩斯Grampians

纬度  南纬37°17′

海拔  240—440米

生长度日  1377

采收季节  3月7日5月14日

酒庄自有葡萄园74公顷

栽种品种 西拉(64)、雷司令(4)、赤霞珠(4)、灰皮诺(2)

租赁或合约葡萄园20公顷

栽种品种  西拉

年产量  6.5万箱,无扩产计划

酒园地址  

Warrak Road,Buangor,Vic 3375

开放时间  周一至周五9:00—17:00

周末10:00—17:00

车程  离墨尔本市区2小时

酿酒师

凯特·皮特林(Kate Petering)

Mount Langi Ghiran Vineyards

2款最佳代表作及最佳年份

峭壁西拉Cliff Edge Shiraz

酿造:采用培养酵母,但发酵技术相当复杂。部分葡萄进行了短暂的发酵前低温浸渍,然后再进行传统的去梗、破碎和发酵,历时7—10天,每日进行3—5次压皮处理;另外约15%—20%的葡萄则整串进行发酵,每日脚踏(foot-stomping)两次,历时5天。大部分的初级发酵和二级发酵(苹果酸—乳酸发酵)都在法国橡木桶(20%新桶)中完成,然后分别在橡木桶中成熟12—15个月,此后各基酒再进行调混,经交叉横流式过滤后装瓶。

品尝:一款复杂而美味的葡萄酒,所展现的醇香在嗅觉与口感上协调一致,初始呈现馥郁的辛香与黑胡椒气息,逐渐辅以丰富的上等/天鹅绒质感果味。可窖藏15年。

最佳年份:2012,2010,2008,2005,2004

朗节西拉Langi Shiraz

酿造:发酵方式类似于峭壁西拉,除了整串发酵的葡萄比例接近至80%,部分脚踏,部分与破碎的葡萄一起发酵,一般历时约8天。发酵在法国橡木桶(50%新桶)中完成。新酿成的葡萄酒还会在橡木桶中成熟15个月,期间仅换桶一次。葡萄酒不作澄清处理,经交叉横流式过滤后装瓶。年产500箱。

品尝:年轻时呈生动的紫红色;酒香芬芳细腻,红色与深色浆果的气息沐浴在大片的紫罗兰与玫瑰花瓣中,口感极度优雅浓郁,余味格外绵长隽永。可窖藏25年。

最佳年份:2012,2010,2008,2005,2004

这片伟大的葡萄园身后那引人注目的山峰,被当地的土著人叫作朗节山,意为“黄尾凤头鹦鹉”。尽管地处郊野偏僻,早在1870年治理就开始栽种葡萄园,记录显示直到1920年以后才停产直至湮没。

1963至1971年间,弗朗廷(Frantin)家族重建该葡萄园。他们当时挑选了西拉、赤霞珠和雷司令品种。当葡萄的品质开始出名时(他们将葡萄卖给其他酿酒师),他们决定在山坡一侧挖进建造一座小型的酿酒厂,这样在酿造流程中可利用重力喂给系统。

可惜,最初酿造出的雷司令葡萄酒的品质非常糟糕,红葡萄酒的品质也非常不稳定。于是他们聘请当时贝思(Best)酒庄的酿酒师特雷弗·马斯特(Trevor Mast)作顾问,葡萄酒的品质很快得到飞速提升,以至于特雷弗辞去了在贝思的工作,与妻子桑德拉在1987年买下了该产业。

1996年,拉斯伯恩(Rathbone)家族购得优伶酒庄(Yering Station),在当时它仅仅是一个小葡萄园和一座创建于19世纪中期的小建筑。他们投资了超过1千万澳币,并得益于酿酒师汤姆·卡森(Tom Carson)的精湛才能,连同其合作酿造的雅拉提(Yarrabank)起泡酒和上等的餐酒,将其转变成雅拉谷产区的酒庄典范之一。

2002年,拉斯伯恩家族从马斯特手里买下了朗节山酒庄,迈出了其宏伟计划的第一步——网罗澳大利亚各知名产区,酿造各自独特的不同风格的葡萄酒,打造一组高品质的高端产品。丹·巴克尔(Dan Buckle)从优伶酒庄转至朗节山酒庄,与特雷弗·马斯特并肩作战。随着对葡萄园与酿酒厂的进一步投资,以及丹·巴克尔的精湛酿造技术,朗节山酒庄葡萄酒的品质得到显著提高。

在2012年前往香登酒庄担任首席酿酒师之前,丹·巴克尔与葡萄栽培师内森·斯卡利特(Nathan Scarlett)做了两项非常重要的创新。朗节山葡萄园的中心是朝向物业底部的小山包上栽种于1963年的6公顷地块。利用机载红外摄影加上探地雷达,他们把它分成了5个小地块,只有其中最好的两个地块中的西拉才能用来酿造限量的朗节山西拉葡萄酒。

其次,朗节山酒庄签订了一些长期的葡萄栽种合约,用来酿造单一葡萄园的葡萄酒,诸如诺维溪西拉(Nowhere Creek Shhiraz)和每年小批量酿造的布拉达黑比诺(Bradach Pinot Noir)。也就是说,他们有着相当多样的品种和系列:比利比利灰皮诺(Billi Billi Pinot Grigio),峭壁灰皮诺(栽种于1994年的葡萄藤),峭壁雷司令(干型和甜型),以及三款主流西拉。比利比利系列是价格体系中最底端的,紧接着为峭壁系列,朗节山则处在最顶端。他们的产品体系中还包括有峭壁赤霞珠和西拉起泡酒。

朗节山酒庄将相当多的重点放在了生产操作的可持续性,其目的是提高产业周边大片森林区域的生物多样性;他们允许使用硫化物(包括生物动力在内的所有认证都是许可少量使用的)来控制霉菌病,但杜绝在杀虫剂和除草剂中使用化学合成产品。通过采用这些措施,保护在澳大利亚其他地方不多见的古老土壤——葡萄园背后山上风化的花岗岩土层覆盖在红色的粘壤土层之上,这种土质,结合这里的凉爽的气候,赋予了朗节山西拉独特的品质特征。

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