建于 1851年
产区 巴罗莎谷Barossa Valley
纬度 南纬34°29′
海拔 274米
生长度日 1571
采收季节 2月27日4月17日
酒庄自有葡萄园170公顷
栽种品种 西拉为主，少量的歌海娜和慕合怀特
年产量 1万箱，可能增至2万箱
酒园地址
Seppeltsfield Road,Seppeltsfield via Nuriootpa,SA 5355
开放时间 一周7天，每日10:30—17:00
车程 离阿德莱德市区1小时
酿酒师
菲奥娜·唐纳德（Fiona Donald）
Seppeltsfield
2款最佳代表作及最佳年份
百龄帕拉年份茶色波特100 Year Old Para Vintage Tawny
酿造：这款独特的葡萄酒是歌海娜、慕合怀特和西拉的混酿，部分发酵后加入葡萄精馏酒精使之达到17%酒精度。在接下来的60年里，在葡萄酒达到平衡之前，随酒龄而产生的变化以不同的速率进行着：在最初的20年里，酒精度会最迅速地从17%增加至24%；最初的60年里，糖分从6增加至12.5波美度，然后在最后的40年里增至14波美度；酸度在最初的40年里从4克/升增加至9.5克/升。最明显的酒龄变化是颜色从最初几年的深紫红色，在酒龄到100年的时候变成带橄榄绿的深桃木色。
品尝：该葡萄酒是如此的黏稠，以致不是倒出的状态，而是从瓶子里渗出来的样子，厚厚地黏附在玻璃杯的两侧，慢慢地分流慢慢地形成酒脚，创造出一种大理石般的效果。超级强烈的葡萄干、太妃焦糖和梅干布丁的味道，充裕在您口腔里的每一个角落，回味绵长隽永——无法想象的长久。应该用小玻璃杯饮用，且只能轻抿。
最佳年份：1913,1912,1911,1910,1909
巴罗莎西拉和西拉多瑞加歌海娜混酿Barossa Shiraz and Shiraz Touriga Grenache
酿造：这两款葡萄酒都以同样的方式酿造，使用自行培养的酵母，在采用重力喂给的酿酒厂的开放式发酵池中发酵，至少7天的皮汁接触，然后12—14个月的法国橡木桶和大桶（10%—20%的新桶）成熟，期间至少返桶一次。不过滤，需要时用蛋清进行轻微澄清。年产400箱。
品尝：即使在终极挑战的2011年份，这些葡萄酒还是具有非常的平衡和强大的味道，西拉葡萄酒呈现馥郁的辛辣李子与黑莓的水果风味及柔顺的单宁；西拉混酿葡萄酒呈明亮鲜辣的红色浆果芬芳，精致的单宁支撑着中度浓郁的酒体口感。可窖藏20年。
最佳年份：2013,2012,2011,2010
赛博茨菲尔德的历史如此丰富，百页纸都难以公正地评述完，更不消说仅限于一页的篇幅。6代传承，每一代都有多名成员参与，引领企业自1851年延续至1985年。在赛博茨菲尔德酒庄的山顶建造有一座陵园，安放着家族出生于1852—1922年间并于1913—2001年间辞世的28名成员的遗骨。
公司的创始人约瑟夫·赛博特（Joseph Seppelt），1813年出生于西里西亚，20岁时就拥有了一家盈利的烟草盒鼻烟公司。感觉到了西里西亚的宗教问题后，他决定出售公司并迁移到巴西，但在最后一刻巴西那里即将爆发的革命使得他改变了几乎，最终于1852年来到了巴罗莎谷（期间先在阿德莱德待了2年）。
1856—1867年间，巴罗莎谷的葡萄园面积从31公顷扩大到了2400公顷，赛博茨菲尔德也是其中的主力之一，也是在那时候，酒庄达到了现有规模的第一阶段。约瑟夫于1868年退休，对他21岁的儿子本诺·赛博特（Benno Seppelt）说：“按照你的意愿去打造它吧。”他在一个月后辞世。本诺和妻子索菲有着惊人的能量，他俩不仅生育有16个孩子，而且到1877年将酒庄的规模翻了2番，葡萄园面积扩大到225公顷。1878年，他们建造了一个存放波特酒的酒窖，本诺对里面最好的2个大桶（每个500升装）作了标记，规定要到100年酒龄时才允许销售，公司遵行了这个命令，直到1978年，第一款百龄帕拉利口酒才开始上市，其后每年会有2个大桶的酒要存放直至100年才发行。
1888年，沿着梯田式长山坡一侧，本诺建造了一座利用重力喂给原理的酿酒厂，这在当时是世界上同类酒厂中最大和最先进的；由于需要装修，这个酿酒厂在80年代退役了，直到2010年份又重新全面投入使用。
赛博特家族的第三、四、五代的成员都为公司的成长做出了贡献，但接下来一个最有远见的家族成员叫卡尔·赛博特（Karl Seppelt，毕业于罗斯沃斯农业大学）。他识辨出亨提地区的庄姆伯格（Drumborg）是澳大利亚大陆上气候最凉爽的区域，并成为那里的葡萄栽培先驱；1965年他又率先在如今叫作帕史维（Padthaway）的地区栽种下第一批葡萄树。
随着一系列的企业并购，到2007年，当时的业主福斯特集团将赛博茨菲尔德品牌（不包括赛博特酒庄）、酿酒厂、毗邻的葡萄园（不包括凉爽气候产区的葡萄园）和存酒出售给了赛博茨菲尔德酒庄信托。葡萄园巨头沃伦·兰德尔（曾担任过一次赛博特起泡酒酿酒师）成为CEO，在2009—2013年间将他的股份从50%扩大到了90%；悉尼交响乐团前第一大提琴手内森·万科斯和巴罗莎重要的栽培家卡尔·林德纳（Carl Lindner）也拥有少数股权。
经过了这些变更后，新财团投入了约1百万澳元用以恢复这座宏伟的酿酒厂及其高品质的红葡萄餐酒和加强葡萄酒的生产，使得众多列级文化遗产的房舍、办公室、车间（包括一个专职的箍桶作坊）和库房楼宇重焕光彩。酒庄的另一特色是赛博茨菲尔德宽大的品酒室，就安置在洁净的、公园式的地面一层。任何第一次到访巴罗莎谷产区的游客，他们的行程都应始于这里，或终于这里（或两者都是）。
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