西班牙的葡萄酒变革

丹魄是西班牙种植的第二大葡萄品种，仅次于不怎么知名的白葡萄品种阿依伦(Airén)。丹魄是西班牙的标志性葡萄品种，它酿出来的葡萄酒口感讨喜，陈年能力强，而且具有收藏价值。澳大利亚经济学教授KymAnderson指出，全球的丹魄种植面积迅增，从1990到2010年里几乎增加了5倍，使得丹魄从全球第二十四大种植的葡萄品种跃升成为第四位。

全球的葡萄酒爱好者们都越来越喜欢西班牙的里奥哈产区，这里的酿酒师喜欢使用美国新橡木桶来增添酒的结构感和寿命，柔化葡萄酒并赋予葡萄酒香草气息。

由于使用橡木桶进行陈酿，再加上西班牙中部的炎热气候，传统上产自里奥哈的丹魄都比较强壮而且酒精度较高，但是近来西班牙的酿酒风格开始出现了转变，更倾向于进行有机种植，而且酒的风格更加清新和年轻化，展现出这个葡萄品种全新的一面。这股新的西班牙浪潮大约是在过去的十年里发展起来的，现在这种风格的葡萄酒大部分都出口到美国。而在美国本土的俄勒冈，丹魄的种植和酿造也开始变得繁荣起来。

有机种植和酿造只是西班牙葡萄酒变革中的某一个方面。最近几个礼拜，有西班牙酿酒商、批发商和记者联合发表了一封请愿书，希望能够改变里奥哈以原产地名称监控制度（Denominación de Origen，下文简称DO）进行葡萄酒分级的方式。他们在请愿书里写道：“DO制度虽然有效地保护了地理名称，但是却并不涉及土壤和葡萄酒品质高低的区分。”他们在书里提议用一种更加勃艮第的方式来取代现在的DO分级制度。

葡萄园里的工作和酒窖里的工作同等重要，从西班牙自然酒进口贸易的Alvarode la Viña认为该请愿书的提议是对的。“依我看，DO制度是一种过时的，该被废弃的分级制度，它牵扯到很多的政治和复杂利益，它是DO赚钱的一种方式，因为你需要为添加到酒瓶上的每一个小小级别付费。”