海外葡萄酒产业调查之美国：鹿跃酒庄让纳帕葡萄酒一夜成名

近日，中央二套《经济信息联播》制作了系列专题报道“海外葡萄酒产业调查”节目，分别对美国、西班牙、澳大利亚、意大利等国家的葡萄酒产业进行了报道，深入的剖析了各国葡萄酒产业的优势及存在的问题。本期讲述的是美国葡萄酒产业。以下内容为节目同期声。

近年来，随着葡萄酒越来越多的融入到中国人的生活，品尝和收藏葡萄酒正在成为一种时尚。而与之相关的葡萄酒产业，更加频繁地进入我们的视野。今天我们就到美国的纳帕葡萄酒产区去看一看。

纳帕产区位于美国加利福尼亚州的中部，虽然酿造葡萄酒的历史只有短短的几十年，但这是新世界葡萄酒的代表产区之一。解释一下这个“新世界”，不光是因为美洲大陆是新大陆，也是因为那儿的新世界葡萄酒主要相对于法国、意大利等等的老牌葡萄酒的酿造国而言的。他们酿造葡萄酒的时候，是比较晚的，所以被称为新世界葡萄酒。在纳帕，最有知名度的酒庄当然是有着当地第一酒庄美誉的鹿跃酒庄。接下来我们就跟记者一块去看看那儿的情况。

一走进鹿跃酒庄的品酒大厅，一瓶1973年酿制的赤霞珠葡萄酒就立刻映入眼帘。这款葡萄酒曾在1976年的巴黎品酒会上夺得过冠军，鹿跃酒庄也由此一夜成名，并让所谓的新世界葡萄酒进入了更多人的视野。

美国纳帕鹿跃酒庄讲解员特瑞普向记者介绍说，正是因为这次（鹿跃在巴黎的夺冠），（加州）索诺玛产区，整个加州、俄勒冈州、华盛顿州，还有澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非，所有“新世界”国家葡萄酒开始崛起并被广泛认可。

据了解，鹿跃酒庄之所以能酿出这样的好酒，跟纳帕得天独厚的自然条件密不可分。目前世界上一共有一百多种土壤类型，而纳帕地区就拥有其中的六十五种。土壤类型丰富，再加上靠近太平洋，海洋性气候造成当地早晚温差较大。让葡萄糖分和单宁可以缓慢积累，因此除了优越的自然条件，严谨的酿制工艺也保证了纳帕葡萄酒的高品质。这从鹿跃酒庄使用的酒桶上就可以看的出来。

记者在鹿跃酒庄的储藏室里为观众介绍到：“在这个储藏室里，大约有六千只橡木桶，其中90%以上来自法国，橡木桶内部经过火的特殊烤制，红酒在橡木桶中酝酿了大约2年的时间。纳帕地区最著名的赤霞珠红酒就诞生了。”

“葡萄酒会与烤制后的橡木桶发生反应，会释放出一种类似香草味道的木糖。一般用法国橡木桶生产出的葡萄酒，通常带有香草味，那就是橡木桶里面的味道。”特瑞普说。

鹿跃酒庄坚持使用的这些法国橡木酒桶，每个桶的价格在2500美元左右，是美国当地橡木桶价格的3倍，而一只酒桶最长使用4年，也就是酿制两次葡萄酒。如此高昂的投入，当然目标就是为了保证纳帕葡萄酒的品质。

不过即便如此，每个酒庄出产的顶级葡萄酒也仅占总产量的7%到8%，因此其珍贵程度也就不难想象了。目前仅30平方英里的纳帕产区共拥有超过1100家酒庄，葡萄酒年产值超过130亿美元，而且各具特色的酒庄还成为了加州旅游业的一大特色。