婷芭克世家：法国阿尔萨斯产区最出色的酒庄之一

婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）位于法国东北部的阿尔萨斯（Alsace）法定产区，是阿尔萨斯是最著名的酒庄之一。作为顶尖干白的酿造商，婷芭克世家走过了百年风雨才获得今天的成就。

1、390 年，13 代人，婷芭克家族一直做着同一件事

在遥远的 1626 年，来自圣玛丽-欧米讷镇（Sainte-Marie-aux-Mines）的让•婷芭克（Jean Trimbach）成为利克威尔镇（Riquewihr，获得过法国最美乡镇的终身荣誉哦）的自由民，自此婷芭克家族就以葡萄种植闻名。几代人相传下来，酒庄规模和水平得到了很大提升。

1839 年出生的 Frederic Emile 还将自己名字的首字母缩写 F.E 放在了 Trimbach 前面，一直保留至今，看到没，就在瓶身上。

1898 年，Frederic Emile 先生获得了至高荣誉！他酿造的婷芭克世家特酿雷司令（Frederic Emile Riesling）一举获得布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（International Wine Fair in Brussels）大奖，自此婷芭克世家一夜成名！

一战之后，Frederic Emile 之子 Frederic Theodore 将家族事业迁到了里博维莱区（Ribeauvillé）镇。Theodore 是阿尔萨斯地区酒商及葡萄种植者工会中的创办人之一，他对阿尔萨斯地区葡萄酒的品评在当地有很高的权威性。

如今，酒庄已传承到 13 代，Jean Trimbach 负责酒庄在全世界的推广工作，Pierre Heydt 则掌管酒庄酿酒方面。

390 年，13 代人，一直坚定地走在酿造阿尔萨斯高端精品酒的道路上，收效是成功的！婷芭克毫无疑问成了阿尔萨斯顶级生厂商的代表，法国米其林三星餐厅的酒单上也几乎都有婷芭克的名字。所以说，宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。伟大的作品，不单靠力量，更要靠坚持才能完成。

2、婷芭克：我若盛开，清风自来

虽然小编很爱德国雷司令，但这次真的被阿尔萨斯雷司令干白圈粉了！德国雷司令名气大不多说，相当一部分呈半干或甜型，而雷司令在阿尔萨斯也是高贵范，干型雷司令更是一绝，比如婷芭克世家的雷司令。

《葡萄酒爱好者》（Wine Ethusiast）杂志曾这样评价道：想要优秀的雷司令，婷芭克就是您的选择。真够简单粗暴！

帕克对婷芭克也是赞赏颇佳，在其著作《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中，收录的阿尔萨斯产区酒庄仅有 3 家，婷芭克就是其中一员。

有句话说得好，你若盛开，清风自来。大意是你要努力让自己变得更好，这样的话你想要的便都来了。婷芭克不正完美地诠释了这句话吗？足够坚定，足够强大，全世界都会为你让路。

3、风土妙，葡萄酒就有了好的资本

好酒源于好风土。婷芭克世家酒庄的葡萄园全部位于里博维莱区镇，土壤以石灰岩为主（这种土壤由石化海洋类贝壳组成，保湿性好，气候凉爽情况下也能保证土壤干燥，丰富的营养成分可促进葡萄的长势，获得更多糖分哦）。

还要感谢孚日山脉的庇护，这里不受带雨的盛行西风影响，夏季较炎热，秋季阳光充足且干燥，保证了葡萄的高糖分和高成熟度。同时，气候也足够凉爽，是雷司令的理想居住地。

如今，婷芭克世家酒庄的葡萄园内种植着 41% 雷司令、33% 琼瑶浆（Gewurztraminer）、15% 灰皮诺（Pinot Gris）、10% 白皮诺（Pinot Blanc）和 1% 麝香（Muscat），大部分都属阿尔萨斯的贵族品种，平均树龄在 25-50 年间。看！酒农正在小心翼翼地采摘葡萄。

4、坚持传统酿造，婷芭克就是“不一样的烟火”

如果说风土是葡萄酒的摇篮，那酿造工艺就是铸就它血肉之躯的法宝。不像德国摩泽尔的雷司令那般轻盈，阿尔萨斯传统上更追求干型的强劲风格。酿造方面，阿尔萨斯人认为最好的葡萄酒往往经历更少的人工干涉。

很多酿酒师酿干白时会刻意避免苹果酸-乳酸发酵。为了留住新鲜的果香，葡萄酒会放在中性木桶、旧木桶或温控的不锈钢罐中发酵陈年，新橡木桶很少用。

婷芭克世家酒庄简直就是坚守传统阵地的代表！不进行苹果酸-乳酸发酵，在不锈钢酒罐、中性木桶或旧木桶中发酵陈年（在该年份的 12 个月之内装瓶，甜酒除外）。

所有葡萄酒在上市之前，还会放在酒窖中瓶陈几年，特别是一些高端酒款。也难怪小编会惊叹他家的葡萄酒复杂又清新，原来是酿造在发挥灵魂作用！

5、干型酒、甜型酒齐争艳

十几代人守着家族事业，400 年历史和经验造就的干型葡萄酒成了婷芭克的招牌！它们总是果味十足，又非常平衡，结构感强，又耐久藏。这是婷芭克终其一生追求的风格，也是只属于婷芭克的风格！

另外，婷芭克的甜酒（VT 和 SGN）也是阿尔萨斯难得的佳酿（这次酒会并没有，好遗憾），下文再来详细介绍。PS：按照葡萄成熟度来分，阿尔萨斯葡萄酒有晚收酒（VT）和逐粒精选贵腐酒（SGN）两个分级。VT 可能感染贵腐菌，风格从干型到甜型不等，SGN 的成熟度和德国 BA 接近，都是甜型，少而精致。

婷芭克世家，传承13代，历经近400年的风雨，发展成为法国阿尔萨斯产区最出色的酒庄之一以及世界顶级干白酿造商，得益于其坚持的理念以及毅力。在未来，婷芭克世家将继续发展壮大，或将成为世界最顶级的干白酿造商。