龙舌兰度数？

龙舌兰酒是墨西哥的国酒，是墨西哥的灵魂，是墨西哥人家里过年过节的必备品之一。下面就来了解一下龙舌兰酒。

什么是龙舌兰？

我们先了解一下它的身世。龙舌兰是一款来自墨西哥的烈酒，由当地特色植物龙舌兰草酿造而成。龙舌兰草形似芦荟，但与芦荟有着较大区别。龙舌兰属植物大概有两百多种，只有蓝色龙舌兰草品质最优，最适合用来酿酒。 也只有蓝色龙舌兰草酿造出的酒可以被称为龙舌兰。不过蓝色龙舌兰草十分金贵，因为其生长周期颇为缓慢，需要8-12年才能完全长成。这也是高级龙舌兰价格不菲的主要原因。

龙舌兰酒基本信息

颜色:清澈、浅金色、浓郁的琥珀色

地区:大部分葡萄酒产自墨西哥的哈利斯科州(从技术上讲，也可以产自瓜纳华托州、米却肯州、纳亚里特州和塔毛利帕斯州)

ABV:通常为40% ABV

年龄:布兰科/约文0-2个月；回购2个月-1年；Anejo 1-3年；Extra añejo至少3年

由以下材料制成:蓝色韦伯龙舌兰

流行鸡尾酒:帕洛马,玛格丽塔鸡尾酒,龙舌兰酒日出、El Diablo、血腥玛利亚

龙舌兰酒的类别 

特其拉 Tequila

这是我们最常说的龙舌兰酒，只有在墨西哥哈利斯科州为主5个产地生产，使用一种蓝色龙舌兰作为原料所制造的龙舌兰酒，才被称为Tequila。蓝色龙舌兰生长期长达8年之久。口感爽烈、咸鲜，有淡淡的胡椒味，可以放桶陈年。

梅兹卡尔Mezcal--Mezcal

比较少见，产自墨西哥南部地区，一般这类酒选择的龙舌兰品类会更多一些，不仅限于与蓝色龙舌兰，所以带来的口感会更丰富。

普利克 Pulque

普利克是一种发酵的龙舌兰汁，在墨西哥已经有很长的历史，是特其拉和梅兹卡尔的共同出身，可以理解为特其拉和梅兹卡尔龙舌兰酒是经过普利克龙舌兰汁蒸馏出来的，当然现在蒸馏龙舌兰酒已经不在用到普利克了。普利克酒精度类似于啤酒，保质期也很短，所以只能在墨西哥才能喝到。

龙舌兰酒烈，龙舌兰属于烈酒，酒精度数一般在40度左右。龙舌兰是墨西哥的国酒，使用一种叫龙舌兰的植物为原料制成，入口辛辣，带有一点苦味，香味独特。

龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。

根据墨西哥法律，特基拉龙舌兰酒（Tequila）必须由蓝色韦伯龙舌兰制成，用至少51 %龙舌兰和不超过49 %的糖蒸馏。这导致了两种龙舌兰酒: 100 %龙舌兰酒和混合龙舌兰酒，龙舌兰酒是由龙舌兰酒和添加糖制成的。混合龙舌兰酒由葡萄糖和果糖——通常是蔗糖——以及焦糖色素、甘油和其他调味品制成。

在墨西哥，喝龙舌兰酒最传统的方式是不加酸橙和盐。陈年龙舌兰酒非常适合小口啜饮，应该在室温下饮用(冷却龙舌兰酒会破坏味道)。

龙舌兰日出度数一般在15度左右，依据调酒比例而定。龙舌兰日出也叫特基拉日出(Tequila sunrise)，是一种鸡尾酒，使用龙舌兰、橙汁和糖浆调配而成，因颜色似太阳初升时，因此叫龙舌兰日出。

龙舌兰日出（指特基拉日出）是由少量墨西哥产的龙舌兰酒加大量鲜橙汁佐以石榴糖浆调制而成的一种鸡尾酒。

龙舌兰日出鸡尾酒的制作过程是将龙舌兰和橙汁倒入酸酒杯中进行调和，完成后再用吧勺盛装石榴糖浆沿着杯壁慢慢倒入酒杯，使石榴糖浆沉入杯底即可，这样一款特基拉日出鸡尾酒就诞生了。该酒辅以橙角或者红车厘子装饰，高身的香槟杯会赋予它优雅的气质，夏季特饮，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，像少女的热情清纯的阳光气息。 这款龙舌兰日出鸡尾酒的名字与依古路斯所作的乐曲名相同。

混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷。

唐胡里奥龙舌兰酒一般是38%。唐胡里奥（Don Julio）是墨西哥的龙舌兰品牌，在1942年，由唐·胡里奥（Don Julio Gonzalez）创立的，是墨西哥的第二大龙舌兰品牌。

“唐胡里奥”这个龙舌兰品牌是在1942年由唐·胡里奥先生（Don Julio Gonzalez）创立的，现在它已经成为墨西哥最著名的高级龙舌兰品牌。1942年，仅17岁的唐·胡里奥先生开始在哈利斯科州酿造龙舌兰酒，并着手创建自己的蒸馏厂——春光（La Primavera）。

唐胡里奥1942龙舌兰酒就是为了庆祝“唐胡里奥”这个品牌的60周年纪念日而专门发布的，是一款“陈年”级别的酒，产量非常有限。它由手工收获的成熟蓝色龙舌兰草酿造，这些植物曾在传统的砖灶上缓慢烘烤了70个小时，酒酿成后继续在美国白橡木桶中至少陈酿2年半。它飘逸着迷人的焦糖和咖啡香气，并伴有枫叶、香草、糖蜜和红糖的多彩风味。唐·胡里奥先生于2012年去世，唐胡里奥1942龙舌兰酒就是为了纪念他而特意酿制的精品。

龙舌兰酒一般在40度左右，酒精浓度较高。龙舌兰酒是墨西哥特产的一种烈酒，主要原料为龙舌兰科的植物，酿制出来的龙舌兰酒口味很凶烈，香气独特，经常用来调制鸡尾酒。

墨西哥的国饮—龙舌兰酒，以龙舌兰(Agave)植物为原料，利用其果实，经蒸煮醣化后放入桶中发酵，再以连续蒸馏而成，其酒精浓度为40%。

龙舌兰酒的基本原料是龙舌兰，它是仙人掌的一种，生长在海拔超过两千公尺的墨西哥中部，其生长过程相当缓慢，从萌芽到培育完成大约需要 8～10年时间才可采收。用来酿酒的部位是类似菠萝的果实，称为Pina，重量30-80千克。龙舌兰有400多个品种，其中蓝色龙舌兰用于酿酒。

龙舌兰酒的分类

1、Pulque：是用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而造出的发酵酒类，最早由古代一点文明发现，在宗教上有不少用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理，酒精度不高。目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。

2、Mezcal：Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称。

3、Tequila：Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰（Blue Agave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。

Tequila可以说成是Pulque或Mezcal的一种，但是不是所有的ulque或Mezcal都能称为Tequila。

龙舌兰酒度数一般在40%左右。龙舌兰酒属于蒸馏酒，是烈酒，使用一种名叫龙舌兰的植物制成。龙舌兰酒风味独特，酒精度数较高，常被用作鸡尾酒的基酒。

龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。

根据墨西哥法律，龙舌兰酒（Tequila）必须由蓝色韦伯龙舌兰制成，用至少51 %龙舌兰和不超过49 %的糖蒸馏。这导致了两种龙舌兰酒: 100 %龙舌兰酒和混合龙舌兰酒，龙舌兰酒是由龙舌兰酒和添加糖制成的。混合龙舌兰酒由葡萄糖和果糖——通常是蔗糖——以及焦糖色素、甘油和其他调味品制成。

龙舌兰酒（Tequila）是墨西哥的民族精神，墨西哥恰好是唯一被允许生产它的国家。在墨西哥，龙舌兰酒在历史上和餐桌上一直占有突出的地位。