“中国的消费者一般不喜欢香槟（Champagne）。尽管在聚会上他们喜欢开香槟，但是中国消费者却不喜欢喝香槟。”堡林爵（Bollinger）出口地区经理巴斯蒂安·马里亚尼（Bastien Mariani）在发布堡林爵最新款的2007年“丰年香槟”（La Grande Annee）时评论道。“我认为，现在中国85%-90%的香槟消费发生在夜总会，但堡林爵的定位并非是这种类型的业务。”
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中国为“最困难市场”？
2016年，中国香槟进口总量同比去年保持平稳（提高0.2%），达13万瓶。根据香槟贸易协会（Comite Champagne）发布的数据显示，2016年香槟在中国的出口总额同比去年下滑3.6%至2,070万欧（约1.6亿人民币）。
“当地消费者对香槟的认识比较低，我们必须在推广品牌之前进行教育工作。我认为中国是当今最困难的市场，在未来数月或数年中这种状况有望改变，”马里亚尼说道。他还强调教育仍是让更多的消费者了解香槟的关键。
说到教育时，他强调要说明香槟的迷人之处在于其酸度和气泡，它们并不可怕，这一点十分重要。同时，马里亚尼在去年香港国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）上，发现更多中国女性葡萄酒爱好者对桃红香槟展现了更大的兴趣，因此他相信堡林爵可以抓住这样的机会，在中国大陆市场中推动销售。
随后，他大致总结了香槟在新市场的发展以及随之出现的“两个浪潮”。第一浪潮是夜总会销售，这种销售模式旨在推广商业香槟品牌；第二个浪潮来自于复杂的香槟鉴赏。马里亚尼相信第二种浪潮刚刚抵达中国。“这种情况正在发生，”他说。“在第二种浪潮之下，更多喜欢葡萄酒和香槟的鉴赏者正逐步了解诸如堡林爵等香槟厂，这能提高到他们对香槟的认识。这种浪潮刚在中国抵达。”
香槟在亚洲市场
相比更加成熟的的美国和欧洲市场，香槟在亚洲市场的出口量较小，但呈稳定上升的趋势。泰国的葡萄酒关税虽然高昂（超过300%），但香槟消费势头良好，而且马里亚尼还认为印尼和越南将会是亚洲的两个新兴香槟市场。
在印尼，得益于巴厘岛强劲的旅游消费趋势，堡林爵的香槟销量也有所提高。“有很大比例的巴厘岛（Bali）游客来自澳大利亚，我们在澳大利亚的口碑十分好，堡林爵的品牌认知效应在当地十分出色，因此堡林爵在澳大利亚销售表现良好，”马里亚尼解释道。这有利于在巴厘岛度假的澳大利亚游客购买堡林爵香槟。
堡林爵在越南的出口已有将近10年的历史。但其销量在过去两年才开始增长。这是因为当地进口商在贸易扩张上取得了突破，把香槟销往奢侈酒店和度假村，如凯悦酒店。
邻国缅甸也开始有了对香槟的需求，堡林爵在6个月前有了当地的进口商。尽管香槟在当地的出口量较小，但是在两年前昂山素季（Aung San Suu Kyi）领导的政府执政下，当地的市场有所增长。
最新的2007年份堡林爵“丰年香槟”是2005年份“丰年香槟”之后发布的最新酒款，马里亚尼介绍道，这款香槟在至少有5年桶龄的勃艮第（Burgundy）橡木桶里发酵，并经过8年窖藏后才出售，这比顶级特酿（Prestige Cuvee）香槟要求的3年陈年时间还长了5年。
延续了堡林爵采用黑皮诺（Pinot Noir）作为主要混酿品种的传统，2007年份的香槟采用70%黑皮诺和30%霞多丽（Chardonnay）进行混酿，葡萄精选自兰斯山（Montagne de Reims）南部的艾镇（Ay）以及北部的葡萄园。
这款香槟现已经在香港出售，并将于6月登陆中国内地市场。
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