意大利撒丁岛出现欧洲最古老的人工酿造葡萄酒证据

近日，在意大利切尔沃港（Porto Cervo）举行的切尔沃港美酒美食节（Porto Cervo Wine & Food Festival）上，江路易吉.巴盖塔（GianLuigi Bacchetta）教授发布了他的最新研究发现：欧洲最古老的人工酿造葡萄酒证据在意大利的撒丁岛（Sardegna），在公元前900年，撒丁岛就已经存在人工酿造葡萄酒的科学发现。

图片来源：意酒网

江路易吉.巴盖塔（GianLuigi Bacchetta），他是意大利卡利亚里大学（Università di Cagliari）植物系统（Botanica Sistemica）学教授，也是卡利亚里植物园（Orto Botanico di Cagliari）的主任。他说：“在开始的时候，我们的研究与考古无关，因为我们的研究领域是野生葡萄与人工栽培。在我们对梅纳山（Monte Meana）地区的动植物系统研究中，我们遇到了一些植物学考古发现。我和我的团队分别在2006年和2009年，发现了这里在4500年前开始出现明确的野生葡萄的痕迹。”

巴盖塔接着说：“我们在2013年，才得到这个地区的野生葡萄开始被人工种植的证据。这要感谢在Sa Osa的偶然发现，当时正在进行的是葡萄种群保护研究，在进行葡萄自主进化和人工驯化的对比研究中。研究人员在当地的三口古井中，发现了很多来自公元前13世纪的葡萄种子。在后续的科学研究和分析中，研究人员确定这些种子来自于人工栽培的白葡萄，这些葡萄的基因与意大利红马尔维萨（Malvasia Rosa）和奥斯坦维娜恰（Vernaccia Oristanese）非常相似。”

巴盖塔说到道，但是我们的研究只获得了人工种植葡萄的线索，并不能确定当时已经开始人工酿造葡萄酒，结论的形成需要更关键的因素。突破来自更多的信息收集，在撒丁岛南部的一些其他研究中，发现了一些葡萄酒酿造的线索。终于在Monastir地区我们找到一个30年前被发现的石轮，这是在萨拉山（Mount Zara）的道路建设中发现，被遗留在公元前900年的石头压榨池中的。卡伯尼（Caboni）教授对石轮缝隙中的元素进行了分析，确定了其中有葡萄和酒石酸的存在。这个研究结果，基本可以确定公元前900年，撒丁岛已经开始人工酿造葡萄酒。

目前在欧洲地中海西部，通过科学研究可以证实的压榨葡萄酒的证据，来自于公元前4-5世纪的法国南部的普罗旺斯（Provence）。意大利撒丁岛人工酿造葡萄酒历史的研究成果，将欧洲最古老的人工酿造葡萄酒证据提前了500年，这是一个重要的发现和突破。