杰卡斯红酒什么时候的好？是不是越老越好？

都说葡萄酒是一门学问，这门学问包含了酒庄的历史文化到开启瓶盖的姿势，博大精深。在葡萄酒世界里还有一个更常见的问题，就是葡萄酒什么时候喝比较好？今天以杰卡斯为例，一起来讨论一下。

在很多人的观念里，葡萄酒是越陈越好，越存越醇的，所以当收到葡萄酒的时候，总喜欢将其收藏起来，过了若干年才饮用。但是，葡萄酒其实是一个 “有机生命体”，就像动物一样，它有自己的生命发展周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的葡萄酒，其生命周期长短不一，这取决于品种、酿造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等因素。

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90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。

市面上的杰卡斯红酒大多数使用螺旋盖，并不适合陈年，而且杰卡斯是以浓郁的天然果香为特色的，存放太久，会使果香丧失，失去其该有的风味。因此，杰卡斯红酒建议在买回来后一年开瓶饮用，杰卡斯作为新世界葡萄酒，并不是越老越好的。

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