智利蒙特斯紫天使怎么样？为什么叫紫天使？

蒙特斯，智利的超级明星酒庄，坐落于南半球狭长国度智利中部的葡萄酒产区里，1988年由四位酿酒与销售经验丰富的酒界人士所创立。蒙特斯葡萄酒是二十世纪八十年代第一个获得“超级”奖章的智利葡萄酒，有智利国酒之称，她是智利的骄傲。而紫天使作为蒙特斯酿酒技术的巅峰之作，又是怎么样的呢？

蒙特斯紫天使含92%卡门妮雅及8%小维多，酒体呈深鲜紫色。有来自阿帕塔的凯奈尔的黑果风味及带点凉爽地区马齐古的凯奈尔的辛辣轻快果香，亦有小维多的强烈黑浆果味。酒体丰厚，大量成熟的单宁赋予收敛感并令酒体结构更佳。可窖藏10年以上，最佳配对食物为伴辛辣酱汁肉类及野味。饮用之前建议醒酒60—120分钟。

了解了紫天使的口味，接下来我们来看一下酿成了紫天使葡萄酒的两种葡萄。

葡萄1：卡门妮雅（Carmenere），颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和。酒体一般较为丰满，如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。这个品种曾在波尔多广泛种植，最初发源于法国波尔多，十九世纪中期由于葡萄根瘤蚜虫病害在法国绝迹。地理位置得天独厚的的智利，由于有安第斯山脉和太平洋的庇护，这片土地上的卡门妮雅才逃过了被病虫害毁灭的命运，而且智利的气候恰好适合卡门妮雅的生长。

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葡萄2：小维多（Petit Verdot）,来源于法国，在梅克多地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来由于成熟晚的劣势，才逐渐失去其优势地位。今天在梅克多南部地区小维多仍被广泛种植。它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似，由于具有厚而色泽深沉的果皮，为葡萄酒提供了美妙的颜色。

至于这款葡萄酒为什么叫紫天使呢？其实跟酒庄的一个故事有很大的渊源，蒙特斯创办人之一的道格拉斯•莫里先生，在一次重大事故中曾看见天使的身影，因此相信了天使守护神的存在。于是，酒庄选择天使的形象做为其商标，在酒庄的酒窖中也安置着一尊天使的雕像，守护着蒙特斯的佳酿醇酒。因此，蒙特斯也是“被天使守护的酒庄”，其顶级葡萄酒也借用了天使的圣名。“紫”则是由于这款酒的颜色是深鲜紫色的，十分符合视觉上的体验。

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