罗曼尼康帝酒庄凭什么以一己之力胜过波尔多列级名庄？

罗曼尼康帝酒庄是法国最古老的葡萄酒庄之一，旗下拥有罗曼尼康帝园等特级葡萄园。如今的罗曼尼·康帝是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。这座位于布根地产区夜丘子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将布根地产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。到底罗曼尼康帝酒庄凭什么以一己之力胜过波尔多列级名庄？下文将详细为你阐明。

　　罗曼尼康帝酒庄

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对法国产区有所了解的人一定知道，黑皮诺这种娇贵的葡萄的原产地就是勃垦第，而罗曼尼康帝酒庄酿造的红葡萄酒的指定原料正是黑皮诺。黑皮诺极需人悉心地呵护才能健康地成长，倘若遇到气候的异常变化、病虫害等问题，葡萄果实极易发生变异、腐烂等问题。罗曼尼康帝平均树龄50年的葡萄树，就是在100%人工管理的环境下成长起来的。

罗曼尼康帝这块只有1.805公顷的葡萄园，从1580年到如今，没有增加或者减少过哪怕一厘米的土地。罗曼尼康帝葡萄园每公顷种植约1万株葡萄，年产量约为每公顷2500升，平均每3株葡萄才酿一瓶酒，产量低得惊人，所以罗曼尼康帝年产量平均下来也就6000瓶左右。

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此外，在罗曼尼康帝的葡萄园你看不到任何机械化设备，葡萄的栽种护理方面完全采用手工，不使用化肥，尽量少使用其它化学方法。葡萄园低矮的围墙上挂着的告示牌写着，谢绝一切闲杂人等入园参观。葡萄成熟时，熟练的采摘工人小心翼翼地将整串葡萄摘下，并立即送到酿酒室，经过严格的人工筛选后，才能够酿酒。罗曼尼康帝在葡萄酒酿造时，没有像其他酒庄一样使用商业酵母，而是采用当地的野生酵母，也没有使用恒温不锈钢发酵罐，而是采用传统的开盖木桶内发酵。

其实，在葡萄酒酿造技术日新月异的时代，更多的科学酿酒技术被广泛地运营在葡萄酒的酿造上，但罗曼尼康帝却选择了与时代脱节，现在看，罗曼尼康帝葡萄园的耕种、管理、采摘、酿造跟11世纪开始酿酒时，并没有特别大的差别。在小编看来，罗曼尼康帝这样做，即是对传统的传承，也是对人力与自然风土的尊重，也体现出罗曼尼康帝酒庄的领导者对葡萄酒事业的满腔热忱。

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