北红葡萄品种：专为酿造葡萄酒而改良的葡萄

“这是我们培育的‘北红’品种，是专为酿造葡萄酒而改良的葡萄，9月份就能完全成熟了。这种葡萄冬天是不用埋入土里的。”近日，冒着35摄氏度的高温，中科院植物所李绍华研究员向记者逐一介绍他的“作品”。

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葡萄越冬可以不埋入土中？仅此每年就得节约多少人力物力成本啊。不仅仅是“北红”，“北玫”“北馨”“北玺”“新北醇”等也都是冬不入土的品种。这些都是李绍华团队培育的。在植物所，有一个葡萄科学与酿酒技术北京市重点实验室，李绍华就是这个实验室的主任。

自汉朝始，葡萄经西域传入我国。2015年我国葡萄栽培面积已达1200万亩，产量为1367.6万吨，分别居世界第2和第1位。“现在广泛栽培的欧亚种葡萄起源于地中海气候的西亚地区，那里夏季炎热干燥，冬季温和多雨。而在我国，葡萄果实发育的夏季雨热同季，病害较重；冬季寒冷干燥，还需要埋土防寒。”李绍华说，绝大多数葡萄品种对我国的气候条件适应性差，因此获得适宜于我国气候条件的优良葡萄品种一直是中科院植物所的追求。

研究团队基于果树学、遗传学、基因组学及蛋白组学、果树生物技术与葡萄酒工艺学等学科的发展趋势，以抗性优质为核心，重点开展抗性优质调控机制、基因挖掘及葡萄酒工艺的研究，培育具有自主知识产权的高抗优质葡萄新品种。

“我们创建或优化了有关葡萄评价、测定的方法，构建了国际上葡萄首张高密度遗传图谱，在完成4张高密度遗传图谱的基础上定位了126个控制糖、酸、花色苷、萜烯类化合物等果实品质性状的位点。”李绍华说。

到目前，植物所已培育出“京”字号葡萄早熟和极早熟鲜食新品种14个，“北”字号抗寒旱和抗病酿酒新品种7个和制汁新品种3个。“北红”“北玫”成为通过国家品种审定委员会审定的仅有的两个葡萄品种。去年，全国15个省市使用植物所的品种栽培葡萄达102.7万亩，2014年―2016年三年经济效益276亿元，为农村经济发展和农民致富作出了突出贡献。