谈到波尔多，很多葡萄酒爱好者都会有共鸣。波尔多，是法国著名甚至世界著名的葡萄酒产区，美丽的波尔多不仅风景值得欣赏，气候条件等都十分宜人，这里出产的法国波尔多干红更是令人着迷，享誉世界，口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称。
波尔多，位于法国西南地区，所在的纬度带相当于我国的长春，但是，波尔多毗邻大西洋，收到大西洋暖流的影响，这里形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特的海洋性气候。而且，波尔多几乎没有东西，连下雪的日子都屈指难数更别说结冰了。因此，这里种植出来的葡萄品质上好，酿出来的法国波尔多干红也有着极佳的品质。
而法国波尔多干红的高贵是源于它漫长而细致的酿造方式。葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量；等到发酵完成后，需要有极大的耐心将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。而这样一丝不苟的做法不仅可以提升酒的品质，还可以留住不同葡萄的风味，且能碰撞出更独特美妙的味道。再过几个月，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。这个时候的葡萄酒仍然是很有生命力的，它们透过软木塞呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐成熟。因此，波尔多葡萄酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
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