红酒配牛扒，这会擦出什么火花呢？

红酒配牛扒一直都是西餐厅的标配，现在的红酒越来越流行了，而现在的红酒餐饮也是越来越专业，但是哪怕你怎么变化，红酒搭配牛扒还是最适合的搭配。

在我们日常生活中，大家喝红酒的时候都喜欢搭配牛扒，也许我们看的电影也有一部分影响，因为我们看的电影里面，红酒搭配的必然就是牛扒，这也是潜移默化对我们的影响，渐渐的红酒配牛扒的人也越来越多，牛扒已经变成了喝红酒必点的食物。

图片来源于网络

那么，你知道红酒为什么最适合搭配牛扒吗？其实，红酒中蕴含着一种叫单宁的物质，这种物质就是我们平常喝起来涩涩的那种东西，但是这单宁却能很好的去除牛扒中的油腻物质，使牛扒的味道更佳，而牛扒的肉质感又能减弱葡萄酒的干涩感，使红酒的风味更突出。

红葡萄酒就最适合搭配红肉，白葡萄酒就最适合搭配白肉。那么，如果混搭的时候会发生什么趣事呢？如果你用鱼肉来搭配红酒的话，将会因为红酒中有比较厚重的单宁而导致鱼肉中的鲜味被完全盖住，同时由于红酒中富含铁元素，加上鱼肉本身的铁元素，一起搭配的话，将会使鱼肉有一股难闻的金属味道，极其影响香味口感。

红酒搭配牛扒是绝配了，那么红酒搭配其他食物呢？其实红酒也可以搭配一些烤肉和油炸类食品，因为红酒中的味道还是普遍偏涩，所以这样的话就刚好可以柔和油炸类食物的油性物质，这其实和消除牛扒油腻的原理差不多。

红酒配牛扒是绝配，但是也不要只专注于一个选择，有时候你换个菜色换换口味也许会有不一样的收获呢，毕竟人生处处有惊喜！