波尔多三级庄美人鱼酒庄因涉嫌非法加糖葡萄酒被法国政府查获

波尔多玛歌产区三级庄美人鱼酒庄『Château Giscours』近40千升葡萄酒因涉嫌非法加糖，已被查获。据法国《西南报》（Sud Ouest）报道，美人鱼酒庄2016年份39.7千升问题葡萄酒，相当于53000瓶，总价值230万欧（近1800万元）被法国当局查封。

图片来源于：酒一搜

这批酒中所含的美乐葡萄在酿造过程中为提升酒精度，非法添加了糖份。

尽管酿酒过程中加糖在法国并不违法，却有严格的控制审批制度，就这批2016年份酒而言，玛歌产区生产商从未获准在美乐葡萄酿造过程中加糖。

美人鱼酒庄律师表示，“并非有意作假”，酒庄技术团队相信当局会准许给美乐葡萄酿造加糖的，玛歌产区负责农业生产的保护管理组织(Organisme de Defense et de Gestion,简称ODG)中有些人就是忘记提交加糖的申请了。

然而，这个借口似乎并未获得法庭认可。酒庄技术主管、总经理Alexander Van Beek目前正在接受调查，未来几个月或将接受严厉的审讯。

加糖（Chaptalization）是指在发酵前往葡萄汁中加入适量所需糖分，以补充葡萄天然糖分的不足。事实上，欧洲酒厂每年要在葡萄酒中添加几十万吨糖。从法律意义上说，加糖是为了发酵，提高酒精度而非甜度。欧洲北方葡萄种植区气候凉爽，在酒中加糖可以将酒精含量提高3.5%。

当然，也有很多酿酒师认为加糖破坏了葡萄酒的平衡，弊大于利，比如阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国就不允许加糖；法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖，但对加糖剂量控制十分严格。