JELKA酒庄建立于1902年，位于澳大利亚著名的葡萄酒产区麦克拉伦谷（McLaren Vale），至今已经有112年的历史，葡萄园里的老藤树龄亦过百年。
JELKA酒庄由V&K BALL家族经营管理，百年传承，出产葡萄酒由澳洲著名酿酒师GoeDiFabio亲手打造，百年传承，至臻品质。
南澳州葡萄酒产区
南澳州横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。
除了拥有世界上最古老的葡萄藤，这个州自然条件也多种多样。Barossa Valley (巴罗萨山谷)的气候相对温和，而沿海的McLaren Vale (麦克拉伦山谷)和位于Fleurier (福雷里卢)的Langhorne Creek (兰好乐溪)属于海洋性气候，Adelaide Hills (阿德莱德山区)较为凉爽，而墨累河的Riverland (河岸地区)则比较炎热。并且，南澳东南部土质结构非常特别，土壤覆盖在石灰岩上，为出产别具一格、风味清雅的红葡萄酒创造了良好条件。
这些各有特色的南澳葡萄酒产区孕育出了风格迥异的葡萄品种，使得南澳州出产的葡萄酒产品层次丰富，酒体完美平衡，适当的酸度平衡了馥郁的果香，而地中海气候热辣的酷暑也为南澳产区的葡萄酒产品增加了一丝难以复刻的辛辣口感。
麦克拉伦谷
McLaren Vale产区（英译：麦克拉伦谷）是南澳洲最古老的葡萄酒产区之一，风景优美如画。该产区位于洛夫蒂山（Mount Lofty）与St Vincent海湾的白沙滩群之间。除了高品质的葡萄酒和当地美食以外，这里还有延绵起伏的葡萄园、蜿蜒曲折的海岸线、和别有风味的小镇。
这里独特的酿酒传统和海边生活方式的结合，让美食、美酒和艺术成为了生活中不可或缺的部分。麦克拉伦谷有着悠久的酿酒历史，归功于对水资源的有效利用和对环境的可持续管理，该区被公认为澳大利亚最绿色环保的葡萄酒产区。由于受到附近海洋不同程度的降温影响，迈拉仑维尔产区内存在多种气候形态。这就使得选址以及品种和气候地形搭配变得尤为重要。设拉子、赤霞珠、梅洛、歌海娜、赛美蓉和霞多丽在适当的地点均表现出色。
JELKA酒庄
JELKA酒庄葡萄园内百年老藤
JELKA酒庄的葡萄树种植于麦克拉伦谷古老的沙质土壤中，深厚沙土层下的粘土让葡萄藤可以在最小的灌溉下生长，亦称 “干旱种植”（dry grown）。干旱种植的百年老藤才得以产出优雅而带有浓郁风味的葡萄酒。
JELKA酒庄的葡萄酒均采用手工酿造工艺，经过开放式发酵，根据葡萄酒品种的个体特色，在橡木桶中陈酿成熟至少1.5-2年以上才出品。
JELKA酒庄属于家族式经营酒庄。从1992年至今，由V&K BALL家族经营管理。家族酒庄不同于产业化商业模式运营的酒庄，通常以精耕细作为特色，出品的红酒都具有“少而精”的特点。
JELKA酒庄每年出产的葡萄，只挑选最优质的部分由JELKA首席酿酒师GoeDiFabio亲手酿造JELKA家族品牌红酒。
JELKA酒庄产出的葡萄一部分会以农产品原材料的形式出售给大规模产业化营运的商业红酒品牌，这其中包括澳洲最著名，最大的奔富酒庄（Penfolds Wines）。
JELKA葡萄园成熟的葡萄
葡萄种类
赤霞珠
赤霞珠的原名为Cabernet Sauvignon，是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。由赤霞珠酿制而成红葡萄酒非常醇厚，赤霞珠颜色深，有黑醋栗，黑樱桃（略带柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味丰富、高丹宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之质。赤霞珠的魅力来自于实践的培养，真正的赤霞珠可陈年15年或更久。
西拉子
西拉子是古典红酒用葡萄品种中的王子。比卡本尼萧伟昂（赤霞珠）更劲力。在澳洲，西拉子是主要的多从组合被用来生产干红葡萄酒。西拉子是最高贵的混合酒之一，有黑莓、覆盆子、皮革、辛烈香。虽然西拉子被用来酿制许多一般标准的葡萄酒，它也可以酿制一些世界上拥有强烈口感的最优秀，最醇，颜色最暗的红酒并且可以存放相当长的时间，更具藏酿价值。
梅洛（美乐）
梅洛是世界上著名的红葡萄品种之一，和赤霞珠比起来，Merlot种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。梅洛皮薄，单宁含量较低，喝到嘴里有甘甜味，，早熟的特性让它更加容易带有成熟的黑色水果的香气，酸度也相对较低。它口味柔顺，好的梅洛经常有天鹅绒般柔软的质地。所以对于初识红酒的人，梅洛更加温和可亲。
由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。
2013 JELKA梅洛珍藏红葡萄酒特色及亮点
左数第三为JELKA，采用330mm顶级红酒瓶
澳大利亚原瓶原装进口。来自最纯净，最绿色的土地。
源自新世界著名的葡萄酒产区-澳大利亚麦克拉伦谷，100%纯百年老藤梅洛葡萄酿造，葡萄产自单一JELKA酒庄，无任何勾兑，无掺杂任何其他品种的葡萄或者产自其他酒庄的葡萄，其等级远高于法国传统定义的AOC/AOP级别。
获奖：2013年度澳大利亚南澳州麦克拉伦谷红酒博览会银奖（家族酒庄组）。
橡木桶窖藏及酿造：此款红酒纯手工酿造，由澳洲著名酿酒师GoeDiFabio亲手打造。此款梅洛酒浆在橡木桶中窖藏长达18个月之后才上线灌装成瓶（注：梅洛葡萄酒的窖藏陈酿成熟速度快于赤霞珠。本款红酒于橡木桶中窖藏18个月，属于完美时长）。
适合饮用温度：14摄氏度（为了达到最佳效果，可在开瓶前将红酒放置冰箱20分钟，然后开瓶，放置于室温环境下醒酒并升温，待红酒升温至适饮温度时即可饮用）。
醒酒时间：约15分钟。
专业口感描述：2012年麦克拉伦谷JELKA梅洛珍藏干型红葡萄酒充分展现了一个高品质的年份。有丝绒般柔顺的口感，果香清亮（香气具有樱桃、草莓、黑莓以及桑椹的气息），回味悠长。
配餐建议：此款红酒相比于常见的赤霞珠红葡萄酒，她单宁少，果香浓郁，酒香优雅，酒质柔顺。可与烤羊排/猪排；煎牛排，烤小牛肉/羊腿/鸡；三文鱼；浓汤酱汁型或微香辣型的菜品完美融合。
藏酒要求：避光避潮，酒窖/储存室恒温在14-18摄氏度。
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