伦敦酒吧推出按单杯销售葡萄酒供应服务

时尚杂志《HARPERS》英国版8月13日消息，伦敦Kensington 酒店旗下的酒吧The K Bar 和餐厅 Town House restaurant，已经开始按全面按单杯，销售其酒单上的所有葡萄酒了。这项按175毫升或者125毫升单杯销售的服务，让顾客不用点整瓶葡萄酒，就可以试饮更为广泛的葡萄酒品种。

图片来源于：某某的酒馆

该酒店的葡萄酒大师 Anne McHale补充说，这项举措让该酒吧以及餐厅成为仅有的，敢于全面单杯卖酒的场所，因此我们非常开心能够为顾客提供这样独一无二，单杯品鉴一系列葡萄酒的机会，同时也让他们在用餐的时候，可以用到不同的高品质葡萄酒来搭配每份餐食。今年早期，葡萄酒产业情报机构 Wine Intelligence发布的2018年英国消费趋势报告称，他们发现消费者仍然希望在即饮渠道上，能喝到高品质的葡萄酒，而且愿意为之买单！

因此该报告建议，日益增长的餐厅小规格多选择单杯葡萄酒服务，正在吸引餐厅实验并鼓励顾客花相对较多的钱，去支撑贵价酒的销售，但一定是小而美，小而精的服务。红葡萄酒方面包括：‘Solar’, Bodegas Amézola de la Mora 2010这样的里奥哈特级陈酿酒，可以卖到每175毫升25英镑； Chteau Lynch-Bages2008年份，可以卖到每175毫升45英镑，加州索罗马产区的海岸霞多丽David Ramey2013年份，可以卖到每175毫升23英镑，格拉夫产区的特级名庄Chteau Fieuzal Blanc2009年份，可以卖到每175毫升27英镑。该酒吧最近还会轮换推出罕见的精品且神秘的老年份酒，而且分量非常有限。