法国科学家质疑蓝色葡萄酒？

本月，一款新型蓝色葡萄酒“Vindigo”在法国开始发售，并日趋风靡，引起法国科学家的关注，也提出质疑。

“Vindigo”创始人声称这种颜色来自“花青素”，即一种从红葡萄果皮中提取到的天然色素。但据“每日电讯报（The Telegraph）”报道，法国国家农业研究所的研究主任Véronique Cheynier对此表示怀疑，“有些花青素衍生色素会在酸性介质中呈现蓝色，即便能在实验室中成功将其分离，但我们也需要明白，这些色素在葡萄皮浆中的含量是微乎其微的。”

暂且不论“蓝色“是从何而来，该研究所还指出，即使这种葡萄酒是天然产物，也需要将红葡萄皮浆加入到白葡萄酒中，但哪怕是在酿造桃红葡萄酒时，这种做法也是被明令禁止的。