在欧洲和美国市场，侍酒师在葡萄酒零售和餐饮领域起着重要作用。随着国内葡萄酒市场日渐成熟，侍酒师人才成为葡萄酒零售店消费升级和提高餐饮酒水销售关键因素。目前市场已经意识到侍酒侍的重要性，针对大学生、职业侍酒师、独立侍酒师的各项赛事层出不穷。
今年十月，中国饭店业协会联合国内知名侍酒师教育机构中国侍文院，开启了中国侍酒师职业标准化的道路。早在2008年，“侍酒师”就已经作为一个职业工种，收录到国家职业目录当中，但受限于市场的成熟度以及“西学东渐”带来的不适，侍酒师行业标准并没有完善。
随着近些年的职业道路探索，市场逐渐认识到一个事实，侍酒师文化在西方世界，拥有近千年的文化土壤，强行移花接木，得到的不是果实而是枯萎。中派侍酒师、中国的侍酒师行业标准体系，必须符合中国餐饮文化与消费习惯，才能实现其买方卖方的桥梁作用。
为向全行业展现新晋国家侍酒师行业标准，由全国饭店业协会主办、中国侍文院总部及各地分院承办的第七届全国饭店业职业技能竞赛·首届侍酒师专项赛,10月25日，将在中国无锡全国美食节上，拉开序幕。
此项侍酒师赛事，可谓看点颇丰。比赛依托的平台、不同以往的比赛新环节、新规定、更强大的权威认证等，都值得我们一一解读：
1.平台优势
中国美食节创于2000年，由国内贸易部批准，由饭店协会联合有关地方人民政府及商务主管部门共同主办。本届中国美食节展览共吸引来自全国31个省市自治区及全球30多个国家和地区,累计超600万人次参与和观摩交流，累计达成签约额近10亿元。
全国饭店业职业技能竞赛，是中国美食节的重头戏。作为整个展会的焦点，侍酒师专项赛首次加入到比赛行列。此次选手面对的，不仅是坐在场下的评委和裁判员，还要面对累计超过30万专业观众，10万普通观众，1万多家海内外展商。同时，中国饭店业协会旗下星级酒店、高端餐饮，对于侍酒师人才极度饥渴，此次大赛，也是他们认识侍酒师行业、认识中国侍酒师的一次机会。
跨越供求两端的鸿沟，将是本项赛事平台的最大优势。
2.国标级比赛设置
本次的侍酒师赛事，从解决实际问题的角度出发，通过赛事环节设置，将中派侍酒师的知识、技能、创新能力呈现出来，将新晋国家侍酒师行业标准具象化、数据化，让饭店行业全面真切的认识到侍酒师职业的美妙，以及其适应新兴消费需要的必要性。
全国饭店业职业技能竞赛·侍酒师专项赛事分为全国预选赛与全国中决赛。将由侍文院全国分院协办，地点包括北京、上海、广州、深圳、天津、青岛、长沙、厦门、昆明、贵阳、郑州、南京、无锡。各分院按照北京总部统一要求，负责各自地区的预选赛工作。侍酒师专项赛事·全国预选赛，分为酒商组、餐饮组、学院组三个比赛组别。侍文院各地分院预选赛中，五轮比赛累积分数排名前三的选手，将代表该地区晋级在无锡第十九届美食节举办的全国饭店业职业技能竞赛·侍酒师专项赛总决赛。
相比于西方侍酒师赛事，本项赛事在赛事环节和比赛内容上有合理的、全新的突破。比赛环节分为理论考试环节，盲品环节，葡萄酒销售技能环节，餐酒搭配环节。中餐的餐酒搭配比赛一直是国际侍酒师比赛缺失的，但却是中国餐饮人最看重的。中国饮食文化，举杯必举箸，只知道怎么喝、不知道怎么吃，是中国食客们无法容忍的。本项侍酒师赛事独创的餐酒搭配考核，是最世界的部分，也是最中国的部分。那么究竟是什么样的比赛模式？咱们还得赛场见分晓。
3、权威奖项认证
入围总决赛的选手，除了获得最佳酒水知识奖、最佳起泡服务奖、最佳醒酒服务奖、最佳盲品奖、最佳餐酒搭配奖、最佳销售技能表现奖等职业技能奖项外，还将有机会获得人社部授予的“全国技术能手”称号，并在人社部晋升高级技师职业资格。成为首批拥有国家背书奖项的侍酒师。另外，还有由中国饭店协会授予的“2018全国饭店业优质服务白金五星奖”荣誉称号。
4、侍酒师文化节
为侍酒师文化研究院首创，旨在通过侍酒师平台，调动全国餐饮、酒商与普通消费者，用值得信任的品质服务拉近“销售”与“消费”的距离。此次侍酒师文化节举办包括侍酒师职业论坛、侍酒师文化分享等一系列活动，与侍酒师专项赛形成矩阵，既有量化展示，又具备文化底蕴，在中国美食节品尝美食，在侍酒师文化节上品评美酒，与行业大咖零距离接触，寻找侍酒道路上的同道中人，堪称“最中国的”侍酒师盛会。
换一换
清空全部
