第16届世界最佳侍酒师大赛圆满落下帷幕

第16届世界最佳侍酒师大赛（ASI Best Sommelier of the World），日前在比利时安特卫普（Antwerp）落幕。德国90后侍酒师Marc Almert凭借沉稳的表现，精湛的服务水准，完美的控场，赢得“2019年度世界最佳侍酒师”称号。中国香港选手蔡淦烽Reeze Choi进入半决赛，取得16名的好成绩。

图片来源于：侍酒师画报

前三名获胜者为

冠军：Marc Almert，德国

亚军：Nina Hjgaard Jensen，丹麦

季军： Raimonds Tomsons，拉脱维亚

获得冠军的德国侍酒师Marc Almert，今年才27岁，现为瑞士苏黎世五星级酒店Baur Au Lac的米其林二星餐厅Pavillon的侍酒师，此前曾获得“2017德国最佳侍酒师”称号。他在决赛中最后一个上场。他说自己的目标只是进入半决赛。

在决赛中有一道精彩的考题：选手在5分钟内，将一瓶大瓶装起泡酒均匀分配到16个杯子里。Marc极其出色地完成了任务。

很多业内同行全程看完了比赛，结果公布后，有专业观众评价道：测试难度很高，但是Marc很放松，冷静而非常准确地完成了考题。

一些同行的职业侍酒师毫不吝啬溢美之词评价Marc：He's so knowledgeable, a real connoisseur, a real gentleman and a world champion. （Marc是如此有学问，是一位真正的行家，一位绅士和世界冠军。）

2013年世界最佳侍酒师获得者Paolo Basso在社交平台放出了和Marc的合影，祝贺他并且欢迎他“加入世界最佳侍酒师俱乐部”。

杀入半决赛的香港选手蔡淦烽Reeze，在赛后第一时间接受了记者连线采访，Reeze首先表达了对冠军的恭喜。对于16名的成绩，尽管这是中国选手的新纪录，但还是很失望。

“我此次参赛的目标是前10，还有很大的差距要弥补。我自己对品鉴和服务的表现还算满意，但笔试部分还需加强（半决赛笔试虽不是主要考察环节，仍占一定比例）。”Reeze说，“我还会再回来！”

Reeze过去在侍酒师行业的战绩非常辉煌。他曾经是2018泛亚太平区侍酒师大赛亚军（ASI Best Sommelier of Asia & Oceania）；2016、2017大中华品酒师比赛冠军（ASI Best Sommelier Greater China）。为了今年的世界最佳侍酒师大赛，以及去年的泛亚太区侍酒师大赛，他已全职备战近一年。

平时除了准备比赛，他也做一些咨询，客席侍酒师的工作。此前他曾在香港Van Gogh Senses，Upper Modern Bistro，L’Atelier de Roel Robuchon等餐厅担任侍酒师。

Reeze表示，这次比赛之后，他会准备Master of Sommelier（侍酒师大师）的考试，和下一届世界最佳侍酒师大赛。至于工作方面，自己暂时还没想好。

世界最佳侍酒师大赛由国际侍酒师协会（ASI）举办，每三年一次，旨在提高全球侍酒师的职业水准。今年共有来自63个国家地区的66名世界级选手参赛。今年的决赛通过网络直播的方式向全世界呈现。