风干工艺酿造的阿玛罗奈（Amarone）干红等葡萄酒让意大利威尼托（Veneto）大区的瓦波利切拉（Valpolicella）地区获得了巨大成功。与此同时，也有业内人士认为，风干难免将葡萄之间的差异扁平化了，采用新鲜葡萄酿造瓦波利切拉（Valpolicella DOC）干红，才是对风土的最佳表达。
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近日，瓦波利切拉（Valpolicella）的贝塔尼（Bertani）酒庄在自己的诺瓦庄园（Tenuta Novare）中划分出两块“Bertani Cru”单一园，名称为Le Minier和Ognisanti。这两个单一园中种植出来的葡萄专门用于酿造Le Minier经典瓦波利切拉（Valpolicella Classico）和Ognisanti超级瓦波利切拉（Valpolicella Superiore）。
Le Miniere单一园土壤的主要构成是石灰石和红色粘土，酿出的葡萄酒轻盈、清新、复杂，兼具有矿物质感。Ognisanti单一园的土壤中石灰石含量很高，酿出的葡萄酒得到的葡萄酒矿物质感强烈、香气浓郁、单宁结构好。
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