最新研究：替换葡萄品种能够维持葡萄酒生产

一项由British Columbia大学的研究人员进行并发表在《National Academy of Sciences》上的研究强调，将某些葡萄品种换成更耐热的葡萄品种可能是维持葡萄酒生产的关键。

图片来源于：得凡葡萄酒

研究人员集中研究了11种世界上最受欢迎的葡萄品种——Cabernet Sauvignon, Chasselas, Chardonnay, Grenache, Merlot, Mourvedre, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Syrah 和Trebbiano 。利用长期记录为每种葡萄的芽、花和成熟时间建立模型。然后他们利用气候变化的预测，同时将长期的温度记录与不同葡萄品种种植地的全球数据结合起来，来预测适合这些品种未来的种植地点。

研究表明，如果全球平均气温上升2摄氏度，目前适合葡萄酒生产的地区会有一半以上可能消失。如果气温上升4摄氏度，这一比例将上升到77%左右。

这项研究的资深作者Elizabeth Wolkovich解释说，Grenache、Cabernet Sauvignon和Trebbiano等葡萄品种可以缓解酒庄“向一个新的更温暖世界的过渡”。

Elizabeth Wolkovich解释说：“我们发现，通过替换到不同的品种，葡萄酒商大约可以减少损失面积的24%。例如，在法国勃艮第，葡萄酒商可以考虑种植更多的耐热品种，如Syrah和Grenache，以取代占主导地位的Pinot Noir。波尔多等地区的种植者可能会把Cabernet Sauvignon和Merlot换成Mourvedre。”

“其中一个问题是，葡萄酒行业如此依赖传统，与地区和品种的关系如此密切。介绍一些新的东西，将是一个困难的营销活动。我确实很明白他们的意思，但葡萄酒行业比这要复杂得多。”作为一所英国葡萄栽培的葡萄酒教学学院的校长，Dunn说到。